【摘 要】
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中国饮食文化源远流长,在漫长的实践中,劳动人民摸索出一些简单有效的贮存方法,比如糖渍、腌渍、风干、密封、烟熏等。食品的腐败变质多数是由细菌、霉菌等微生物造成的,而这些微
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中国饮食文化源远流长,在漫长的实践中,劳动人民摸索出一些简单有效的贮存方法,比如糖渍、腌渍、风干、密封、烟熏等。食品的腐败变质多数是由细菌、霉菌等微生物造成的,而这些微生物干坏事需要一些条件。
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