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为贯彻浙江省人民政府关于保障人民群众能吃上放心酱油、食醋，对酱油、食醋的生产企业实行定点生产制度的精神，我们参与了杭州地区39家酱油、食醋生产企业定点前的考核验收，现将与食品卫生有关的一些情况和存在的问题分析如下。材料与方法1 调查对象杭州地区申报酱油、食醋定点生产的39家企业，其中包括杭州市区8家，萧山市8家，余杭市5家，富阳市3家，临安市5家，桐庐县5家，建德市5家和淳安县3家。2 调查项目包括卫生许可证的持证情况，酱油、食醋的制成情况，化验室的建立及检验项目的开展情况，化验人员的培训情况，产品的检验