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针对鲜切果蔬的生理特点，总结了传统气调的不足之处，概述了高氧气调包装对鲜切果蔬的呼吸作用、组织褐变及其腐烂的影响研究进展。
高氧气调包装对鲜切果蔬生理影响研究进展
【摘 要】
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针对鲜切果蔬的生理特点，总结了传统气调的不足之处，概述了高氧气调包装对鲜切果蔬的呼吸作用、组织褐变及其腐烂的影响研究进展。
【机 构】
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江苏食品职业技术学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2008年21期
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