“梨花风起正清明”，至今想来，对于故乡清明美食的记忆，最美的莫过于杨柳摊饼了。每年清明时分，正是桃花含笑、杨柳吐翠的时候，摘取杨柳的蕊芽，剁成五毫米见方大小，加进调好的面粉里摊成薄饼，出锅时香气四溢，金黄里带着点点绿柳，甚是好看。
　　暖风渐薰，草长莺飞。翘首以盼的清明节终于來到了。这天晨光熹微，我从睡梦中醒来，迅疾地穿好衣服，抄起母亲递过来的小竹篮，飞似的跑向小河边。河水清清，柳枝弯弯。我将小竹篮支在枝丫间，拉过一条柳枝，小心地摘着那鲜嫩碧绿的柳叶儿，不一会儿，就采摘了一小篮翡翠般的嫩叶。
　　然后，摘一片麦叶做麦哨，一路走，一路吹，那高兴劲儿就甭提了。急匆匆地跑回家，母亲从我手里接过竹篮，将柳叶倒进清水里洗净，捞上来切碎，然后从面粉袋里舀一小瓢面粉倒进大碗内，加入适量水调成黏稠的糊状，再抓一把碎柳叶放进面糊中搅拌。我架起柴烧锅，母亲在烧得火爆的锅内均匀地倒上面糊，用铲刀抹平，抹得和春卷皮一样薄，又疏疏落落地撒上蒜叶、香葱，用文火慢煨，待摊饼将熟时，再洒一层豆油。煨上几分钟后，清香扑鼻的摊饼就可以起锅了。母亲小心翼翼地把杨柳摊饼从铁锅里铲上来放在大盘子里，看上去很美，面子柔韧，底子干脆，绿意婆娑，清香袅袅。白的面，黄的油，绿的柳叶，青的蒜叶、葱，诱人垂涎。我顾不上洗手，撕下一块放进嘴里，呀！那么香，那么脆，真不枉盼了那么多时日。在悠然中品尝着那新春特有的清新气息，此时哪里是在吃杨柳摊饼，分明是在品尝春天啊！
　　记得有一年，我家遭受了很大的变故，陷入困境，常以野菜树皮充饥。眼看杨柳青青，清明将至，可家中面粉没一点，豆油没一滴，就在我们失望之际，母亲不声不响地从柜底拎出一小袋面粉和一小瓶豆油，令我们欣喜若狂。原来，为了清明节能让我们吃到杨柳摊饼，母亲将她陪嫁的银圆典卖了，换回了面粉和豆油藏于柜底，真可谓用心良苦啊！于是，在那个青黄不接的春天，我们还是吃上了杨柳摊饼，我们该是多么幸福啊！
　　如今，烧柴的大灶没了，摊饼又比较麻烦，平时很少有人摊饼吃了。不过，每到清明节，在异乡谋生的我，总要在煤气灶上摊一锅杨柳摊饼，虽然味道没有在大灶上用柴煨得香，但我仍然狼吞虎咽。在我看来，那咀嚼的味儿，那食时的情怀，是汉堡包、炸鸡腿远不能替代的。哪怕你远离故土、身在异乡，它依旧会萦绕你的梦魂。
　　杨柳摊饼，是春的味道，更是故乡的味道。