论文部分内容阅读
《三剑客》是深受中国人喜爱的法国文学作品之一，其构思和故事发生地点都与卢瓦尔河有关，而作者大仲马，也是马克思这位惯于写严肃文章的思想家最喜欢的作家之一。虽然大仲马在这部书中讲的是几个一诺千金、甚至不惜牺牲自己性命的勇士，宣扬了西欧的骑士精神，但却是以通俗易懂的描述方式完成的。这是因为，大仲马不承认什么文学体系，不依附什么思想流派，也不树立什么旗帜，娱乐和趣味是其写作的惟一规则，所以他的书好看，老少皆宜，在中西方都有市场，就跟当下的红酒一般。
卢瓦尔河是法国最重要的河流。这个由东向西流淌的河流将法国分成了两半，两岸的居民都视其为生命，各个朝代的帝王也纷纷在这里留下足迹。他们不仅在这里狩猎，还大肆修筑城堡抵御外敌，并且长期居住，因此卢瓦尔河谷也被称为帝王之谷。这个历史悠久的流域发生了许多才子佳人的故事，也激发了大仲马的想象力，而这些都与葡萄酒有关。葡萄酒对当地的法国人来说和卢瓦尔河一样，都是他们生活中不可或缺的生命之水。法国朋友告诉我，当地人均葡萄酒的消费量是一年一百多瓶，多年前这个数字还要高，如果去掉不能喝酒的小孩，每人每天要喝掉一到两瓶酒，说是世界之最应该不为过。
本文所讲的三剑客——小吉、小阿和小斯，是卢瓦尔河流域三位年轻的葡萄园种植者和酒园庄主，都是子承父业。在全球一体化的大潮下，他们作为法国式小农经济的典型代表，以每家三十几公顷的产量开拓中国这个庞大的市场。面对来自南美、北非甚至澳大利亚工业化大规模生产的竞争对手，他们知道团结协作的力量，从而结成联合体，决心同进同退。依我看来，他们真要有堂吉诃德般的勇气，所以也称其为剑客。作为大仲马笔下人物的同族后代，他们有指向，这就是中国的广大消费者；也有利器，就是卢瓦尔河沐浴下的葡萄园。只是，陌生的生活环境、行为方式迥异的消费者，再加上信口开河的所谓买家，他们遇到的局面甚至比中国人当年开拓西方市场时还复杂，因为他们争夺的是一个浮躁多变、急功近利、暴发户般的市场。
饮酒的差异
我先认识的是小阿的父亲，他是个典型的专业葡萄种植者。当我带他去参观河北昌黎的葡萄园时，在西装革履的中方陪同人员众目睽睽之下，他作为被邀请的客人却走到葡萄架下去摘多余的叶子，就跟修剪枝叶的工人一般。那是一种职业习惯。
中方接待者是国内最早制作西方口味葡萄酒的专家，上世纪80年代和法国人合资建厂开始生产干红干白，而在此之前国人喝的都是勾兑出来的甜味葡萄酒。中方引进了法国的技术制造出自己的酒并引以为荣，看到昌黎整齐划一的葡萄架和先进的厂房时，我也感到由衷自豪。不过，在和当地一家酒厂座谈时我发现，同样种植一公顷葡萄，中方产出的葡萄酒竟然比法方多了一半!我开始思考这其中的原因……
不久后小阿接手家业，还和其他两家酒园结成联盟，共同销售，于是我就在北京认识了他的两个盟友小吉和小斯，他们随卢瓦尔河谷的十几家酒园，在欧盟的资助下集体来中国办品酒会，让参观者免费品尝。卢瓦尔河谷是继波尔多和勃根底之后，法国第三大葡萄酒产区，价廉物美却不为国人所知。之前充斥国内市场的多是产自波尔多地区的酒，以至于在许多场合，喜欢喝酒的人都跟我说起法国酒就是波尔多。
有些红酒知识的国人不仅言酒必称波尔多，还很迷信高级酒园拉斐这样的牌子，以至于很快市场上就出现了小拉斐，直到后来媒体披露在中国的拉斐销量已经大于法国的实际产量，疯涨的拉斐价格才开始回落。
国人对法国葡萄酒的认识让法国人迷茫，而喝酒的方式也让法国人瞠目。法国人喝酒是经常喝甚至天天喝，但是一般不过量。我的一个小校友，熟悉法国文化还在法国生活过多年，后来供职于一家待遇丰厚的大型国企，他们年会时喝的是像拉斐那样价格昂贵的法国酒。看着领导和同事们像喝白酒般一次次干杯、连味道都没来得及品一会儿工夫几瓶酒就成空时，他觉得是在暴殄天物。而在与其法语专业老师和同学聚会时，大家自带法国普通的葡萄酒，虽然每瓶价格都便宜很多，却像法国人一样斯文地边饮边聊，再谈谈酒园产地和其中的故事，感觉像在法国一样。这时，他们吸收的不仅是葡萄酒，还有其文化。
订购的气势
那次的品酒会有上百个牌子，红白干葡萄酒，再加上那种晚葡萄制成的甜味酒，还有类似香槟口味的起泡酒。法国人品酒时一般不吃东西，就那么干喝，我想那是为了保持口感不至于被食物破坏，使得味觉变得不敏感。法国人还自带了不少吐酒器，那种一米多高的金属容器，上面带着水池般大口，喝不完的酒可以直接吐到里面。平时不糟蹋食物的法国人这时都显得很浪费，他们打开一瓶酒之前会上下摇晃一下，之后慢慢斟一杯，自己先品尝一口，在嘴里咕噜一下看看味道如何再吐出去，感觉没错再给客人斟上。
我想，既然要吐出去干嘛倒那么多，于是要求他们给我倒酒时少倒一点。这时小斯跟我说，喝葡萄酒时还是要倒一定量，不能太少，这样酒和空气氧化才能更为充分，口感也就更好。我想起在法国时，酒从来不被倒满，但也不是少半杯，除非是大肚酒杯。而在我们国内，斟酒有斟满的习惯，满的几乎要流出来。可是到了一些高档餐馆，那些服务员被训练得只倒一个杯底那样多的红酒，喝着既不过瘾，也没有达到最佳口感，让我想起了“邯郸学步”这个成语。
不过，那天我带去的朋友在不同类别的酒中都找到了自己喜欢的口感，品酒后立即表示要迅速订购，气魄很大，张口就是一个集装箱，要从法国装瓶贴标签后直接运来。因为他们知道国内假酒充斥，所以讲究的人不肯喝国外散装进口、到国内再装瓶的那种葡萄酒，就怕一到国内就有人做手脚。我的朋友在贵州带茅台随机飞抵北京后不敢委托快递公司，自己亲自带着酒各处送，就是怕被掉包。
一旦决定订购就订一集装箱，这让三剑客兴奋且充满期待——中国市场真是潜力巨大!我虽然喝了酒但头脑还算清醒，知道在中国有酒后说话不算数这样的情况，生意场上不少国人喜欢豪言壮语，事后是否真的履行诺言，只有天知道了。
交际的困惑
北京品酒会后，我在上海和三剑客吃了一次饭。饭后已经晚上十点多了，喝得有点晕乎的我只想早点回房间休息，而三剑客却要继续他们在中国市场的征程，连夜赶到一个我都不知道的地方，离上海有百十公里。那天，他们三人每人都喝了大半瓶酒却无醉意，倒是当地司机像喝多了一样走错了路，害得他们多走了几十分钟。到达目的地时，接待方好几辆车等在路边，已经很久了。见到这么隆重的欢迎场面，他们受宠若惊。没想到见面后第一件事居然是喝酒吃饭，他们急忙解释刚刚酒足饭饱。不过，他们也知道入乡随俗，不情愿中还是客随主便，吃了个不知道是晚餐还是夜宵的饭，回到酒店时已经凌晨三点。早上八点多，他们又被叫起吃早饭，之后被安排乒乓球比赛。三剑客显然没有多少准备，匆忙之中派了打得最好的小阿上场。然而无论派谁，法方都不能正常发挥，因为乒乓球室内烟雾缭绕，参战和观战的中国人都在抽烟，而三剑客只会喝酒不会抽烟——人类的这些缺点二取一。在烟雾的缝隙中，小阿紧张地注视乒乓球的来路，而小吉本来就对香烟过敏，屋里烟味浓得把他的眼泪都呛出来了。
我很是感慨：我们的同胞能侠客般在深夜中耐心迎候远方的客人，却不会绅士般替人着想。这场乒乓球友谊赛的输赢并不要紧，只是，在我们同胞夸张又自顾自般的接待方式中，小吉是哭着看的。
之后发生的事情也很“经典”。三剑客被拉出去游览当地最有名的湿地公园。当地接待方带着他们几个在入口处转了一圈照张相后就要领他们上车往回返，这时三剑客终于开始抗拒，他们执拗地要求进到公园内去观赏——既然是有名湿地，那就要认真看看嘛。大惑不解的陪同只好屈服，给他们买了票，结果这三个法国人在公园里开心地逛了好几个小时，直到接待者把他们捞出来去吃饭。小吉比划着说：中国人只想给我们看一下入口“到此一游”，但我可不想再跟他们回到那个烟囱一样的房间!
卢瓦尔河是法国最重要的河流。这个由东向西流淌的河流将法国分成了两半，两岸的居民都视其为生命，各个朝代的帝王也纷纷在这里留下足迹。他们不仅在这里狩猎，还大肆修筑城堡抵御外敌，并且长期居住，因此卢瓦尔河谷也被称为帝王之谷。这个历史悠久的流域发生了许多才子佳人的故事，也激发了大仲马的想象力，而这些都与葡萄酒有关。葡萄酒对当地的法国人来说和卢瓦尔河一样，都是他们生活中不可或缺的生命之水。法国朋友告诉我，当地人均葡萄酒的消费量是一年一百多瓶，多年前这个数字还要高，如果去掉不能喝酒的小孩，每人每天要喝掉一到两瓶酒，说是世界之最应该不为过。
本文所讲的三剑客——小吉、小阿和小斯，是卢瓦尔河流域三位年轻的葡萄园种植者和酒园庄主，都是子承父业。在全球一体化的大潮下，他们作为法国式小农经济的典型代表，以每家三十几公顷的产量开拓中国这个庞大的市场。面对来自南美、北非甚至澳大利亚工业化大规模生产的竞争对手，他们知道团结协作的力量，从而结成联合体，决心同进同退。依我看来，他们真要有堂吉诃德般的勇气，所以也称其为剑客。作为大仲马笔下人物的同族后代，他们有指向，这就是中国的广大消费者；也有利器，就是卢瓦尔河沐浴下的葡萄园。只是，陌生的生活环境、行为方式迥异的消费者，再加上信口开河的所谓买家，他们遇到的局面甚至比中国人当年开拓西方市场时还复杂，因为他们争夺的是一个浮躁多变、急功近利、暴发户般的市场。
饮酒的差异
我先认识的是小阿的父亲，他是个典型的专业葡萄种植者。当我带他去参观河北昌黎的葡萄园时，在西装革履的中方陪同人员众目睽睽之下，他作为被邀请的客人却走到葡萄架下去摘多余的叶子，就跟修剪枝叶的工人一般。那是一种职业习惯。
中方接待者是国内最早制作西方口味葡萄酒的专家，上世纪80年代和法国人合资建厂开始生产干红干白，而在此之前国人喝的都是勾兑出来的甜味葡萄酒。中方引进了法国的技术制造出自己的酒并引以为荣，看到昌黎整齐划一的葡萄架和先进的厂房时，我也感到由衷自豪。不过，在和当地一家酒厂座谈时我发现，同样种植一公顷葡萄，中方产出的葡萄酒竟然比法方多了一半!我开始思考这其中的原因……
不久后小阿接手家业，还和其他两家酒园结成联盟，共同销售，于是我就在北京认识了他的两个盟友小吉和小斯，他们随卢瓦尔河谷的十几家酒园，在欧盟的资助下集体来中国办品酒会，让参观者免费品尝。卢瓦尔河谷是继波尔多和勃根底之后，法国第三大葡萄酒产区，价廉物美却不为国人所知。之前充斥国内市场的多是产自波尔多地区的酒，以至于在许多场合，喜欢喝酒的人都跟我说起法国酒就是波尔多。
有些红酒知识的国人不仅言酒必称波尔多，还很迷信高级酒园拉斐这样的牌子，以至于很快市场上就出现了小拉斐，直到后来媒体披露在中国的拉斐销量已经大于法国的实际产量，疯涨的拉斐价格才开始回落。
国人对法国葡萄酒的认识让法国人迷茫，而喝酒的方式也让法国人瞠目。法国人喝酒是经常喝甚至天天喝，但是一般不过量。我的一个小校友，熟悉法国文化还在法国生活过多年，后来供职于一家待遇丰厚的大型国企，他们年会时喝的是像拉斐那样价格昂贵的法国酒。看着领导和同事们像喝白酒般一次次干杯、连味道都没来得及品一会儿工夫几瓶酒就成空时，他觉得是在暴殄天物。而在与其法语专业老师和同学聚会时，大家自带法国普通的葡萄酒，虽然每瓶价格都便宜很多，却像法国人一样斯文地边饮边聊，再谈谈酒园产地和其中的故事，感觉像在法国一样。这时，他们吸收的不仅是葡萄酒，还有其文化。
订购的气势
那次的品酒会有上百个牌子，红白干葡萄酒，再加上那种晚葡萄制成的甜味酒，还有类似香槟口味的起泡酒。法国人品酒时一般不吃东西，就那么干喝，我想那是为了保持口感不至于被食物破坏，使得味觉变得不敏感。法国人还自带了不少吐酒器，那种一米多高的金属容器，上面带着水池般大口，喝不完的酒可以直接吐到里面。平时不糟蹋食物的法国人这时都显得很浪费，他们打开一瓶酒之前会上下摇晃一下，之后慢慢斟一杯，自己先品尝一口，在嘴里咕噜一下看看味道如何再吐出去，感觉没错再给客人斟上。
我想，既然要吐出去干嘛倒那么多，于是要求他们给我倒酒时少倒一点。这时小斯跟我说，喝葡萄酒时还是要倒一定量，不能太少，这样酒和空气氧化才能更为充分，口感也就更好。我想起在法国时，酒从来不被倒满，但也不是少半杯，除非是大肚酒杯。而在我们国内，斟酒有斟满的习惯，满的几乎要流出来。可是到了一些高档餐馆，那些服务员被训练得只倒一个杯底那样多的红酒，喝着既不过瘾，也没有达到最佳口感，让我想起了“邯郸学步”这个成语。
不过，那天我带去的朋友在不同类别的酒中都找到了自己喜欢的口感，品酒后立即表示要迅速订购，气魄很大，张口就是一个集装箱，要从法国装瓶贴标签后直接运来。因为他们知道国内假酒充斥，所以讲究的人不肯喝国外散装进口、到国内再装瓶的那种葡萄酒，就怕一到国内就有人做手脚。我的朋友在贵州带茅台随机飞抵北京后不敢委托快递公司，自己亲自带着酒各处送，就是怕被掉包。
一旦决定订购就订一集装箱，这让三剑客兴奋且充满期待——中国市场真是潜力巨大!我虽然喝了酒但头脑还算清醒，知道在中国有酒后说话不算数这样的情况，生意场上不少国人喜欢豪言壮语，事后是否真的履行诺言，只有天知道了。
交际的困惑
北京品酒会后，我在上海和三剑客吃了一次饭。饭后已经晚上十点多了，喝得有点晕乎的我只想早点回房间休息，而三剑客却要继续他们在中国市场的征程，连夜赶到一个我都不知道的地方，离上海有百十公里。那天，他们三人每人都喝了大半瓶酒却无醉意，倒是当地司机像喝多了一样走错了路，害得他们多走了几十分钟。到达目的地时，接待方好几辆车等在路边，已经很久了。见到这么隆重的欢迎场面，他们受宠若惊。没想到见面后第一件事居然是喝酒吃饭，他们急忙解释刚刚酒足饭饱。不过，他们也知道入乡随俗，不情愿中还是客随主便，吃了个不知道是晚餐还是夜宵的饭，回到酒店时已经凌晨三点。早上八点多，他们又被叫起吃早饭，之后被安排乒乓球比赛。三剑客显然没有多少准备，匆忙之中派了打得最好的小阿上场。然而无论派谁，法方都不能正常发挥，因为乒乓球室内烟雾缭绕，参战和观战的中国人都在抽烟，而三剑客只会喝酒不会抽烟——人类的这些缺点二取一。在烟雾的缝隙中，小阿紧张地注视乒乓球的来路，而小吉本来就对香烟过敏，屋里烟味浓得把他的眼泪都呛出来了。
我很是感慨：我们的同胞能侠客般在深夜中耐心迎候远方的客人，却不会绅士般替人着想。这场乒乓球友谊赛的输赢并不要紧，只是，在我们同胞夸张又自顾自般的接待方式中，小吉是哭着看的。
之后发生的事情也很“经典”。三剑客被拉出去游览当地最有名的湿地公园。当地接待方带着他们几个在入口处转了一圈照张相后就要领他们上车往回返，这时三剑客终于开始抗拒，他们执拗地要求进到公园内去观赏——既然是有名湿地，那就要认真看看嘛。大惑不解的陪同只好屈服，给他们买了票，结果这三个法国人在公园里开心地逛了好几个小时，直到接待者把他们捞出来去吃饭。小吉比划着说：中国人只想给我们看一下入口“到此一游”，但我可不想再跟他们回到那个烟囱一样的房间!