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关键词 人参 西洋参 高丽参
doi:10.3969/j.issn.1007-614x.2012.02.012
我国参药市场上的参药产品主要是人参和西洋参的加工产品，人参和西洋参作为保健补益药在世界上享有盛名，具有“补品之王”等美誉。人参指主产于我国大陆的人参和产于朝鲜与韩国的高丽参。西洋参又称花旗参，原产于美国和加拿大，自1975年我国引种成功。参药产品按生长方式不同，分为野山参，移山参和园参三类。按加工方式不同分为红参、生晒参、大力参、糖参、活性参、保鲜参、鲜园参、蜜制参等。近年来，随着人们养生和保健意识的增强，参药产品倍受青睐。但其种类繁多，品质复杂，价格差异较大。为了方便医学人员和广大有保健需求的消费者能够合理选用参药产品，本文对作用功效、品牌优劣、真伪鉴别的问题进行综述。希望能更系统地认识及合理选用参药产品。
参药产品的作用功效
人参和西洋参化学成分没有本质的区别，生理活性作用相近。但由于其有效成分的种类和含量不同，而产生了功效差异。具体作用功效如下[1]：①人参：性微温。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。用量3～9g。②红参：性温。大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血。用量3～9g。③西洋参：性凉。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。用量3～6g。
人参和西洋参作用比较：人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚。高血压、癌症、肝炎、肾炎患者等宜选用生晒人参。红参为温补之药，主要用于气虚兼有寒象的病证。四肢寒冷、老人早衰、心血管疾病、妇女产后体虚、大病后的恢复期等宜选用红参。切记感冒发热、失眠烦躁、身热便秘、高血压患者等实热证患者不宜服用人参。西洋参性凉，适用于热证。高血压、冠心病、贫血、便秘、肺虚咳嗽宜选西洋参。切记畏寒怕冷、心跳缓慢、脾胃虚寒、慢性乙肝患者等不宜服用西洋参。
国产人参与高丽参的品牌及优劣
2010年，韩国高丽参出口价格为我国人参平均价格的9倍[2]。据我国有关学者研究表明，高丽参和人参同宗同源，中国红参与高丽参在内在成分含量方面没有明显差异[3]。药理方面的研究也表明人参和高丽参在相同剂量下的作用相近[2]。然而，人参和高丽参“同质不同价”。主要原因在于高丽参种植管理严格，加工过程精细，产品质量标准、等级划分都比较明确，品牌效应占绝对优势。韩国由官方统一打造了最具人参市场竞争力的“正官庄”高丽参品牌。目前，但我国生产的“新开河红参”、“东林牌人参”和“皇封参”，内在质量和形状均可与高丽参相媲美。
国产西洋参与进口西洋参的品牌及优劣
西洋参主产于加拿大、美国和中国。一般认为，美国西洋参的品质最优，加拿大其次，我国最后[4]。在西洋参市场上，美国“花旗参”品牌最为出名，但其产量低，价格也最高。加拿大西洋参在我国占有最大的市场份额，但加拿大种植者主要提供初级原材料，大部分的加工和制造程序由我国的贸易商完成。万基、金日、康富来等集团加工的西洋参知名度和购买率最高[4]。据研究，国产西洋参与进口西洋参的成分及作用功效相近[5～6]。但进口西洋参是国产西洋参价格的两到三倍。由于加拿大西洋参缺乏自身品牌，中国消费者不能辨别加拿大西洋参与国产西洋参，且国产西洋参的价格优势，更能满足广大普通消费者的需求。
参药伪品鉴别
人参伪品鉴别：生晒参和红参为人参加工产品，其常见伪品由桔梗、商陆、华山参、沙参等加工而成。生晒参表面灰黄色，有黑棕色横纹及纵纹，质脆，体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙。气清香，味苦而甘。红参主根多呈纺锤形或圆柱形，表面为棕红色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，有纵皱纹、环纹不很明显，芦头呈土黄色。质硬而脆，断面平坦，中有浅色圆心。气香，品味时初起微苦，继而回甜。
野山参伪品鉴别：野山参伪品主要是由普通人参、山参和各种“趴货”等拼接加工而成的。拼接的野山参看起来整体不自然，切面有时色泽不一，粘接处多有胶水的痕迹。
国产红参冒充高丽参：高丽参参体较粗壮，芦较粗大，少数有双芦，主根呈圆柱形，或模压成方柱状，参体有光泽，皮细腻显油润，断面呈角质有菊花纹，有特殊的浓香。
生晒人参冒充西洋参：西洋参有特殊的香气，横断面呈黄白色或浅棕黄色，形成层环明显，呈棕黄色。这些特点是伪品所不具备的。
国产西洋参冒充进口西洋参：加拿大和美国产的西洋参头部较大，干燥后外表皱纹较多，表面颜色较深，表皮以内的部分和糖圈的颜色比较深，味道较浓。
讨 论
总之，消费者在选择参药保健产品时要多加留心，选择不抽沟，坚实，无破肚，无虫蛀，不发霉的产品；注意产品的品牌、包装、标识及检验印章；并尽量选择信誉好的经销商和知名企业产品。俗话说：“入药三分毒”，虽是补药，但也要对症下药。只要消费者选择合适的参药进补，注意药量，循序渐进，就可强身健体，延年益寿。
参考文献
1 《中国药典》(一部)药材及饮片拟收载品种中医标准修订内容.2010.
2 于志斌,罗扬,刘张林.韩参比中国人参贵9倍叫人心寒［N］.医药经济报,2010-09-01.
3 常晓红,李静.浅论中国红参、韩国红参之异同［J］.中国药业,2010(16):68-69
4 易莉莉.加拿大西洋参在中国市场的竞争战略［D］.暨南大学,2007.
5 李勉,刘广河,乔改枝.西洋参国产品与进口品的质量鉴别［J］.河南大学学报(医学版),2005,24(4):26-28.
6 先宇飞,屈婵,吴哲,等.国产与加拿大产西洋参茎叶总皂苷促智作用的比较［J］.沈阳药科大学学报,2006,23(1):43-47.
doi:10.3969/j.issn.1007-614x.2012.02.012
我国参药市场上的参药产品主要是人参和西洋参的加工产品，人参和西洋参作为保健补益药在世界上享有盛名，具有“补品之王”等美誉。人参指主产于我国大陆的人参和产于朝鲜与韩国的高丽参。西洋参又称花旗参，原产于美国和加拿大，自1975年我国引种成功。参药产品按生长方式不同，分为野山参，移山参和园参三类。按加工方式不同分为红参、生晒参、大力参、糖参、活性参、保鲜参、鲜园参、蜜制参等。近年来，随着人们养生和保健意识的增强，参药产品倍受青睐。但其种类繁多，品质复杂，价格差异较大。为了方便医学人员和广大有保健需求的消费者能够合理选用参药产品，本文对作用功效、品牌优劣、真伪鉴别的问题进行综述。希望能更系统地认识及合理选用参药产品。
参药产品的作用功效
人参和西洋参化学成分没有本质的区别，生理活性作用相近。但由于其有效成分的种类和含量不同，而产生了功效差异。具体作用功效如下[1]：①人参：性微温。大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。用量3～9g。②红参：性温。大补元气，复脉固脱，益气摄血。用于体虚欲脱，肢冷脉微，气不摄血，崩漏下血。用量3～9g。③西洋参：性凉。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。用量3～6g。
人参和西洋参作用比较：人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚。高血压、癌症、肝炎、肾炎患者等宜选用生晒人参。红参为温补之药，主要用于气虚兼有寒象的病证。四肢寒冷、老人早衰、心血管疾病、妇女产后体虚、大病后的恢复期等宜选用红参。切记感冒发热、失眠烦躁、身热便秘、高血压患者等实热证患者不宜服用人参。西洋参性凉，适用于热证。高血压、冠心病、贫血、便秘、肺虚咳嗽宜选西洋参。切记畏寒怕冷、心跳缓慢、脾胃虚寒、慢性乙肝患者等不宜服用西洋参。
国产人参与高丽参的品牌及优劣
2010年，韩国高丽参出口价格为我国人参平均价格的9倍[2]。据我国有关学者研究表明，高丽参和人参同宗同源，中国红参与高丽参在内在成分含量方面没有明显差异[3]。药理方面的研究也表明人参和高丽参在相同剂量下的作用相近[2]。然而，人参和高丽参“同质不同价”。主要原因在于高丽参种植管理严格，加工过程精细，产品质量标准、等级划分都比较明确，品牌效应占绝对优势。韩国由官方统一打造了最具人参市场竞争力的“正官庄”高丽参品牌。目前，但我国生产的“新开河红参”、“东林牌人参”和“皇封参”，内在质量和形状均可与高丽参相媲美。
国产西洋参与进口西洋参的品牌及优劣
西洋参主产于加拿大、美国和中国。一般认为，美国西洋参的品质最优，加拿大其次，我国最后[4]。在西洋参市场上，美国“花旗参”品牌最为出名，但其产量低，价格也最高。加拿大西洋参在我国占有最大的市场份额，但加拿大种植者主要提供初级原材料，大部分的加工和制造程序由我国的贸易商完成。万基、金日、康富来等集团加工的西洋参知名度和购买率最高[4]。据研究，国产西洋参与进口西洋参的成分及作用功效相近[5～6]。但进口西洋参是国产西洋参价格的两到三倍。由于加拿大西洋参缺乏自身品牌，中国消费者不能辨别加拿大西洋参与国产西洋参，且国产西洋参的价格优势，更能满足广大普通消费者的需求。
参药伪品鉴别
人参伪品鉴别：生晒参和红参为人参加工产品，其常见伪品由桔梗、商陆、华山参、沙参等加工而成。生晒参表面灰黄色，有黑棕色横纹及纵纹，质脆，体轻，断面平坦，白色，有放射状裂隙。气清香，味苦而甘。红参主根多呈纺锤形或圆柱形，表面为棕红色，半透明，偶有不透明的暗褐色斑块，有纵皱纹、环纹不很明显，芦头呈土黄色。质硬而脆，断面平坦，中有浅色圆心。气香，品味时初起微苦，继而回甜。
野山参伪品鉴别：野山参伪品主要是由普通人参、山参和各种“趴货”等拼接加工而成的。拼接的野山参看起来整体不自然，切面有时色泽不一，粘接处多有胶水的痕迹。
国产红参冒充高丽参：高丽参参体较粗壮，芦较粗大，少数有双芦，主根呈圆柱形，或模压成方柱状，参体有光泽，皮细腻显油润，断面呈角质有菊花纹，有特殊的浓香。
生晒人参冒充西洋参：西洋参有特殊的香气，横断面呈黄白色或浅棕黄色，形成层环明显，呈棕黄色。这些特点是伪品所不具备的。
国产西洋参冒充进口西洋参：加拿大和美国产的西洋参头部较大，干燥后外表皱纹较多，表面颜色较深，表皮以内的部分和糖圈的颜色比较深，味道较浓。
讨 论
总之，消费者在选择参药保健产品时要多加留心，选择不抽沟，坚实，无破肚，无虫蛀，不发霉的产品；注意产品的品牌、包装、标识及检验印章；并尽量选择信誉好的经销商和知名企业产品。俗话说：“入药三分毒”，虽是补药，但也要对症下药。只要消费者选择合适的参药进补，注意药量，循序渐进，就可强身健体，延年益寿。
参考文献
1 《中国药典》(一部)药材及饮片拟收载品种中医标准修订内容.2010.
2 于志斌,罗扬,刘张林.韩参比中国人参贵9倍叫人心寒［N］.医药经济报,2010-09-01.
3 常晓红,李静.浅论中国红参、韩国红参之异同［J］.中国药业,2010(16):68-69
4 易莉莉.加拿大西洋参在中国市场的竞争战略［D］.暨南大学,2007.
5 李勉,刘广河,乔改枝.西洋参国产品与进口品的质量鉴别［J］.河南大学学报(医学版),2005,24(4):26-28.
6 先宇飞,屈婵,吴哲,等.国产与加拿大产西洋参茎叶总皂苷促智作用的比较［J］.沈阳药科大学学报,2006,23(1):43-47.