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首先对乳糖异构生产乳果糖的异构剂进行筛选,选出最佳异构剂为亚磷酸氢二钠,然后对异构条件进行优化,得出乳糖异构生产乳果糖最佳条件为：异构剂加量为2.0%,反应时间为3 h,反应温度为110℃,乳糖浓度为70%,在上述最佳条件下得到异构混合液中乳果糖含量为56.84%。
乳糖异构生产乳果糖的条件优化
【摘 要】
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首先对乳糖异构生产乳果糖的异构剂进行筛选,选出最佳异构剂为亚磷酸氢二钠,然后对异构条件进行优化,得出乳糖异构生产乳果糖最佳条件为：异构剂加量为2.0%,反应时间为3 h,反应
【机 构】
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山东绿健生物技术有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2013年1期
【基金项目】
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国家十二五“863”计划（2012AA021503）
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