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用酶法有机溶剂萃取小麦胚芽油，以出油率为标准确定酶解过程的最佳工艺参数，然后按其参数进行冷榨生产实验研究，确定最佳温度为70℃，水分含量为7%，压力为3.5MPa，转速为36r/min，此时出油率41.6%。酶解冷榨法保护了油中的全部营养成分，其VE含量312.5mg/100g，磷脂含量为1470mg/100g，得到的油脂是全脂小麦胚芽油，制成的小麦胚芽油胶囊保质期一年，是很好的保健品。