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分别将3个桂花品种的叶片放在-10、-12、-14℃的温度条件下,持续处理时间分别为2、4和6 h。测定其相对电导率的大小和丙二醛的含量变化。结果表明：温度-10℃延续4 h和温度-14℃延续2 h,电导率增大到最大值,叶肉细胞膜选择透性完全被破坏,叶片明显受害;从而可知温度-10℃为受害临界温度。丙二醛含量变化不明显,说明低温下氧化还原反应较微弱。