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<正> 在牛奶的加工过程中,产品会遭受到多方面的污染,包括设备表面、人、空气和水。其中设备表面是最主要的污染源,这包括直接的设备—产品接触对产品本身带来的污染,以及间接的生产环境对产品带来的污染,如地面、排水及清洗等工序。因此,系统的卫生保证,关键在于设备污染源的控制。
牛奶加工系统的卫生保证
【摘 要】
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<正> 在牛奶的加工过程中,产品会遭受到多方面的污染,包括设备表面、人、空气和水。其中设备表面是最主要的污染源,这包括直接的设备—产品接触对产品本身带来的污染,以及间
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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1998年10期
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