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本文采用了高效液相色谱（HPLC）法测定条李果实四种内源激素（IAA，GA3，ABA，ZR）含最。通过比较了不同冷冲击处理对内源激素的影响以及贮藏过程中激素的变化，并结合冷藏过程中冷害发生情况，初步探讨了各处理在冷藏过程中内源激素变化的规律及其与柰李果实抗冷性的影响。此外，通过SDS，PAGE法分析蛋白质，结果表明，冷冲击处理能延缓奈李果实冷藏期的蛋白质降解，提高柰李果实的抗冷性。