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为进一步弘扬福州传统饮食民俗文化，展示富有特色的福州名菜、名小吃、名点，让海内外乡亲重温家乡佳肴美味，让各方来宾领略福州饮食的独特风味，并为2001年福州国际招商月与五一黄金周创造良好氛围，促进招商引资，市政府举办别具特色的“首届福州美食节”活动。本次活动历时一个月，从5月1日开始至5月31日结束。