【摘 要】
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为探究高校食堂食品质量安全满意度的影响因素,以扬州大学为例,通过构建结构方程模型,提出相关假设,根据学生问卷调查结果,通过AMOS软件对模型进行检验分析。结果显示,食品品质、卫生程度、食品安全经历和信息接受4个因素对满意度有显著的影响,其中食品安全经历、卫生程度与信息接受3个因素对于满意度的影响相对较大。基于此,为高校食堂提出食品质量安全的改进措施,以提高学生食品质量安全满意度水平。
【基金项目】
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扬州大学大学生科创基金项目:扬州大学科技创新基金资助(编号:X20200810)。
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为探究高校食堂食品质量安全满意度的影响因素,以扬州大学为例,通过构建结构方程模型,提出相关假设,根据学生问卷调查结果,通过AMOS软件对模型进行检验分析。结果显示,食品品质、卫生程度、食品安全经历和信息接受4个因素对满意度有显著的影响,其中食品安全经历、卫生程度与信息接受3个因素对于满意度的影响相对较大。基于此,为高校食堂提出食品质量安全的改进措施,以提高学生食品质量安全满意度水平。
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