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对甲醇耐受性脂肪酶产生菌Galactomyses geotrichum SXL-107产酶条件进行了优化．通过单因素试验确定碳源、氮源和诱导剂，响应面法确定发酵培养条件，250mL摇瓶培养和10L发酵罐发酵试验进行验证．SXL-107菌株优化后的发酵培养基成分为黄豆粉25．56g·L^-1、橄榄油16．74g·L^-1、蔗糖4．78g·L^-1、蛋白胨10．00g·L^-1，（NH4）2SO45．00g·L^-1，KH2PO41．50g·L。和M