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<正>小麦胚芽是小麦制粉时的副产品,约占小麦籽粒的2%左右,因其富含优质的脂肪、蛋白质、多糖等物质,被营养学家称为"人类天然的营养宝库"。小麦胚芽中脂肪含量丰富,约占10%,是提取小麦胚芽油的一种很好的来源。
小麦胚芽油的开发与应用
【摘 要】
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<正>小麦胚芽是小麦制粉时的副产品,约占小麦籽粒的2%左右,因其富含优质的脂肪、蛋白质、多糖等物质,被营养学家称为"人类天然的营养宝库"。小麦胚芽中脂肪含量丰富,约占10%,
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2011年03期
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