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于１９９６年３月，对商丘县平台乡叶庙行政府孙庄７２户，共２８８人进行了营养调查。调查结果为：该村居民以粮谷为主要食物，其他副食品在膳食中所占比重很少，而致居民膳食蛋白质的８８．８６％来源于粮谷类食物，折合成年男子每人每日钙、锌、视黄醇、维生不Ｂ２、维生素Ｃ的摄入量占平均供给量标准的百分数分别为４７．７２％、５８．４２％、１０．９２％、４６．０４％、６８．４９％。虽然铁的摄入量为平均供给量标准的２．