【摘 要】
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以玉米液化清液为原料,黑曲霉为发酵菌株,通过单因素筛选以及正交试验对玉米清液发酵培养基进行优化研究。通过测定产酸量及菌丝球形态的观察,最终确定最优的培养基配方为:玉
【机 构】
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工业发酵微生物教育部重点实验室,省部共建食品营养与安全国家重点实验室,天津科技大学生物工程学院,山东日照金禾博源生化有限公司
【基金项目】
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山东省重点研发计划(领军人才培育项目)(2016GRC3201)
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以玉米液化清液为原料,黑曲霉为发酵菌株,通过单因素筛选以及正交试验对玉米清液发酵培养基进行优化研究。通过测定产酸量及菌丝球形态的观察,最终确定最优的培养基配方为:玉米浆0.7%,(NH4)2SO4 1.0g/L,MgSO4 0.1g/L,CuSO4 0.8mg/L,ZnSO4 0.02g/L,CaCl2 2.0g/L,KCl 0.1g/L,FeSO4 0.34mg/L,肌醇0.07g/L。通过30 L发酵罐放大试验确定发酵液初糖浓度为18%、种龄27h,分段通风转速控制,发酵60 h,柠檬酸产量达到18.
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