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香菜属伞形科植物，因香菜具有辛香味，很少有虫害发生。它能耐-1～2℃的低温，适宜生长温度为17～20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。辽宁省新民市大民屯镇有多年种植香菜经验，2002～2005年经中国科学院沈阳应用生态所、沈阳市技术监督局、沈阳市沈阳市农产品安全检测中心检测，大民屯镇生产的香菜已达到国家无公害际准，现将此项栽培技术介绍如下：