【摘 要】
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胃柿石是大量进食柿子后，在胃内酸性环境下形成的，其发病机制主要是因柿子中含有红鞣质（未成熟柿中含量达25％）及矢布醇、树胶、果酸等。当空腹进食大量柿子后，红鞣质在胃酸作用下，与
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胃柿石是大量进食柿子后，在胃内酸性环境下形成的，其发病机制主要是因柿子中含有红鞣质（未成熟柿中含量达25％）及矢布醇、树胶、果酸等。当空腹进食大量柿子后，红鞣质在胃酸作用下，与蛋白质结合成分子较大但不易溶于水的鞣酸蛋白沉淀在胃内，鞣酸蛋白、树胶、果酸及矢布醇在胃内将柿皮、柿核、植物纤维黏合在一起形成胃柿石。
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