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采用大孔树脂对麦胚蛋白降压肽粗提物进行柱层析处理，以紫外吸收的峰面积来计算多肽的回收率，铬酸钾指示剂法测定氯的脱除率，灰分法测定总脱盐率，微量凯氏定氮法测定多肽含氮量及HPLC法测定多肽体外降压活性。结果表明：此脱盐方法简便可行。大孔树脂对麦胚蛋白降压肽粗提物的最大吸附能力为12．8mg／ml，氯的脱除率为92．31％，总脱盐率为90．14％，多肽同收率都大于85％，含氮率从5．23％提高到12．34％，体外降压活性由47．42％提高到70．40％。