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期刊论文
海带营养灌肠的研制
海带营养灌肠的研制
来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:lvsby2009
【摘 要】
:
系统介绍了海带对人体的保健功能及灌肠本身的一些营养价值,结合灌肠制品的加工工艺,探讨了一种新灌肠--海带营养灌肠,并得出了该产品的最佳配比.海带营养灌肠的最佳配比为,
【作 者】
:
赵希艳
任嘉嘉
杜英超
张志刚
【机 构】
:
河北科技师范学院食品工程系
【出 处】
:
食品与发酵工业
【发表日期】
:
2005年2期
【关键词】
:
灌肠制品
海带
营养价值
肥肉
人体
保健功能
最佳配比
加工工艺
淀粉
研制
kelp
sausage
physiological
quality
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系统介绍了海带对人体的保健功能及灌肠本身的一些营养价值,结合灌肠制品的加工工艺,探讨了一种新灌肠--海带营养灌肠,并得出了该产品的最佳配比.海带营养灌肠的最佳配比为,淀粉17 g,海带17 g,肉100 g(瘦肥肉质量比为4:1).
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