【摘 要】
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荷叶属睡莲科植物,是国家卫生部公布的药食同源物.目前对荷叶的研究多针对其中的黄酮、生物碱等物质,对其中多糖的研究甚少.采用热水浸提法提取荷叶水溶性多糖,选择浸提时间
【基金项目】
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江西省教育厅科研资助项目（20030058）
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荷叶属睡莲科植物,是国家卫生部公布的药食同源物.目前对荷叶的研究多针对其中的黄酮、生物碱等物质,对其中多糖的研究甚少.采用热水浸提法提取荷叶水溶性多糖,选择浸提时间、温度、浸提固液比以及浸提次数作为单因素进行梯度实验,确定其条件范围,再通过进一步的正交实验得到荷叶水溶性多糖浸提工艺的优选因素组合：浸提时间2 h,温度75℃,固液比1∶ 30,浸提一次.
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