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食物特异性IgG介导的过敏反应目前称之为食物不耐受，是一种新的检测食物过敏原的方法。食物不耐受的发生是免疫系统把进入人体的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，从而可引起组织发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病，皮肤是最常受累的器官，因此通过检测这种特异性IgG抗体，可判断一些慢性皮肤过敏性疾病是否由于食物不耐受所诱发。