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近年来,从能量研究查明,鱼类对蛋白质的要求量随饲料中可消化能量含量多寡而异(获野,1976)。提高饲料中可消化能量,可以降低饲料蛋白质作为能量的消费,使蛋白质利用率提高,两者同存在一个最适比例,即可消化能量·蛋白比(DE/P)。因此,求取饲料中蛋白质的最适含量和最适DE/P是鱼类饲料研究的一项重要内容。但因不同鱼类的食性差异,各种鱼类对糖类和脂肪两大类能源利用能力存在差异。