【摘 要】
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通过多元统计的方法,建立了酒样理化性质与其"外观""、香气"、"口感""、整体"之间的关系,再利用系统聚类的方法,提出了一种结合理化性质打分的新方法。在白酒的品评中,有效利
【基金项目】
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四川理工学院教改项目《基于自动化数据处理在物理实验中的应用的研究与探索》JG-1225,四川理工学院学生创新基金《基于智能数据处理的白酒指标量化的研究》cx20120706.
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通过多元统计的方法,建立了酒样理化性质与其"外观""、香气"、"口感""、整体"之间的关系,再利用系统聚类的方法,提出了一种结合理化性质打分的新方法。在白酒的品评中,有效利用了理化性质评价的客观性,减少了感官评价中由主观分析带来的系统误差。最后,根据浓香型白酒的典型代表泸型白酒的模糊评判,证实了该方法的可行性和有效性,为白酒结合理化性质的评价研究,带来一定的启发性。
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