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食用菌生产中相对于传统的固体菌种生产与应用，液体菌种具有独特的优越性。其生产特点是速度快、效率高、菌龄一致、生活力强、成本低。液体特有的流动性使菌球及菌丝片断渗透到培养料内部，定植萌发陕。另外，发酵醪液中某些代谢产物及菌丝球替代子实体已得到利用或潜在的应用价值不断得到开发。而最大的优势在于可使食用菌摆脱传统的生产模式，