光谱法研究硒代大蒜新素与大蒜新素对DPPH自由基的清除作用

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cm603
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
通过化学合成手段,制备富硒大蒜中的特征化合物——硒代大蒜新素,以大蒜新素为对照,采用光谱法研究两者清除DPPH自由基的能力。采用分光光度法测定DPPH自由基体系,确定其检测波长为517nm,稳定时间为30min。结果表明:在优化的反应体系中,硒代大蒜新素与大蒜新素对DPPH自由基的半数抑制浓度(IC50)分别为15.3、387μmol/mL,说明硒代大蒜新素具有良好的抗氧化活性,能有效、快速地抑制溶液中DPPH自由基的形成。
其他文献
华硕光存储产品总监高勇年初对外表示:华硕光存储在2009年取得了不俗业绩,从产品线上看,主要集中在超薄王、全能王和蓝光王三个系列上。他预计,今年的市场仍然是这三条产品线的激
北海市建设委员会在行政效能建设中,紧紧围绕城市建设和管理工作中心任务,把转变作风的落脚点放在服务基层、为群众办实事上。全委系统以开展“奉献建设岗位、真诚服务群众”主
电网节能表核心部分是专用集成芯片,其原理是实时记录回路电流i,并对i2求积分,再通过软件乘上电路的电阻,即可得出该电路某个时段的损耗。电网节能表集成了专用集成芯片、电
企业高层的更迭,不仅反映了经营战略的转变,更标志着某一个时代的结束。LG首席执行官南镛离职、博西家电副总裁、销售总经理吴建科离职、TCL多媒体CEO于广辉自行辞职、伊莱克
由赛迪顾问股份有限公司(以下简称“赛迪顾问”)主办的“2009中国小家电市场年会”,于2009年4月21日在佛山隆重召开。本届年会发布了《2008年中国小家电市场研究主题报告》(以下
一、地理环境与发掘经过泉塘铁器铸造遗址群位于浠水县的西南方向约18公里处的泉塘村二组,隶属浠水县巴河镇所辖,西距巴水约6公里,南距长江干流约5公里。浠水县的地势特征是
【正】 由哈尔滨电机厂制造的西柏坡电厂一期工程第一台30万千瓦机组已顺利完成了96小时试运行,已正式移交生产。 1号机组从正式开工制做到正式投产,建设工期仅用了24个月,创
通过软件仿真空调压缩机管路系统的振动情况,指导进行预测分析和评估改进,分析各零部件的振动位移和应力情况。结合模态分析和谐响应分析,计算压缩机管路系统的固有频率,分析
选修课是我国高校课程体系的一个重要组成部分,兼具知识拓展、技能提高、综合培养等,与必修课有着明显的差别。然而,选修课开设存在很多问题,其开设、教学质量、考核评价等是
为了对国家非物质遗产竹编画工艺原理进行总结,考察了四川省内各竹编画产地,搜集整理了各类竹编大师及企业的上百幅竹编画作品资料。通过对竹编画的编织方法和结构进行研究,