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套种时,通常辣椒栽植规格为行株距37厘米左右，这样即可在辣椒行中间开沟、铺料。撒菌种栽培。为管理和采收方便，同时能够多套栽鸡腿菇，可连套栽三个辣椒行档，隔一个辣椒行间不套种，留作人行走、管理和采收。在安排套栽鸡腿菇的辣椒行中央开沟，沟宽17厘米，沟深25厘米。长度与辣椒行长度相等。按开沟的长度×宽度×该地所开的沟条数，计算套栽鸡腿菇的总面积，便于准备原料和菌种。每平方米投料20千克，菌种3千克（即用种量为原料的15％）。辣椒田套种鸡腿菇，应先处理培养料，再开沟、消毒、铺料撒种栽培。