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目的建立蛇葡萄素的荧光分析方法。方法研究了铝离子与蛇葡萄素络合体系在不同条件下的荧光光谱特性。结果铝离子与蛇葡萄素以1：2的配位比络合，在无水乙醇中具有较强的荧光，激发波长和发射波长分别为442nm和502nm，络合物的稳定常数为4．226×10^10L^2／mol^2。结论通过该体系可建立一种快速、高选择性和高灵敏度测定蛇葡萄素的新方法。