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大蒜多糖是大蒜中的主要活性成分之一,具有广泛的药理作用。本文采用单因素实验和正交试验研究了固定化菠萝蛋白酶对提取蒜氨酸后的大蒜废液中大蒜多糖的提取工艺,确定最佳提取条件:加酶量0.4wt%,pH5.0,酶解温度50℃,酶解时间80min。
固定化酶提取大蒜多糖的工艺研究
【摘 要】
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大蒜多糖是大蒜中的主要活性成分之一,具有广泛的药理作用。本文采用单因素实验和正交试验研究了固定化菠萝蛋白酶对提取蒜氨酸后的大蒜废液中大蒜多糖的提取工艺,确定最佳提
【机 构】
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山东轻工业学院山东省巨野晨农天然产物有限公司
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2012年4期
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