【摘 要】
：
原料及制作 羊瘦肉500克（切块），生姜30克，当归20克，盐少许。先将生姜放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟即可。趁热佐餐食用，可分数次食用。 功效 温中补血，调经祛风。 分析 本方源于张仲景《金匮要略》。取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。适用于脾胃虚寒、里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。《
论文部分内容阅读
原料及制作 羊瘦肉500克（切块），生姜30克，当归20克，盐少许。先将生姜放入油锅内略炒片刻，倒入羊肉块共炒，炒至血水干后加入适量水，放入当归（用纱布包好），适量食盐调味，用小火焖煮至熟即可。趁热佐餐食用，可分数次食用。
功效 温中补血，调经祛风。
分析 本方源于张仲景《金匮要略》。取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。适用于脾胃虚寒、里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。《证治准绳》同名方中加入黄芪，补益之力更强。
营养成分 每100克羊肉中，蛋白质含量19克，脂肪含量14.1克，含有维生素B族、维生素A、烟酸等，是一种高动物蛋白的食物。
其他文献
最近几周，周末赏花、周一因花粉过敏来看皮肤病的人特别多。江苏省中西医结合医院皮肤科副主任医师孙兆圣提醒，花粉过敏患者要注意外出时间。通常而言，每天上午10点至下午4点，空气中花粉等粉尘的浓度最大，这段时间最好待在室内，尽量减少室外活动的时间。进行户外活动及各种运动项目时，尽可能选在花粉指数较低的时候，比如清晨、深夜或是一场阵雨之后。 一旦发生皮肤过敏症状，每天可以用冷水敷患处两次，每次半个小时左
蕨菜素有“山菜之王”的美称，富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。 食用方法：将蕨菜洗净，用开水焯一下可炒食或冲汤；还可干制，将其稍加蒸煮，晒干，食时用水浸泡。蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。
许多蔬菜、水果均为凉性，如白萝卜性凉，味甘、辛，归肺、胃、大肠经，能下气宽中、消食化滞、顺气化痰等，特别适宜气郁质、痰湿质人群。需要注意的是白萝卜忌与人参、西洋参 同食。 芹菜性凉，味甘、辛，归肺、胃、肝经，具有清热除烦、平肝、利水消肿、凉血止血的功效，一般人均可食用，特别适宜气郁质、痰湿质、湿热质人群，不过脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者应少吃芹菜。 又如梨，性凉，微酸，归肺、胃经，能生津
常见的热性食物如柿子椒，性热味辛，归属心、脾经，具有解热镇痛、预防癌肿、增进食欲、降脂减肥的作用，一般人均可食用。还有榴莲、韭菜、辣椒、狗肉、鹿肉等均为热性食物，特别适宜阳虚质人群，但火热病证或阴虚火旺、高血压、肺结核病的人不宜多食。 餐饮中离不了的香料，如胡椒、花椒、八角、茴香等，也多属热性或温性。
洋葱 洋葱性温，味甘、微辛，归肝、脾、胃、肺经，具有润肠、理气和胃、健脾进食、发散风寒、温中通阳、消食化肉、提神健体、散瘀解毒的功效，特别适宜血瘀质、气郁质人群，但肺胃有热者不宜过多食用。 带鱼 温，甘、咸，归肝、脾经，能补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血，一般人均可食用，特别适宜气虚质、阳虚质人群，麻疹、风疹、瘙痒、咳嗽、气喘者则不宜食用。 此外，桃子、草鱼等亦属于温性食物，内热偏盛者
猪肉 猪肉微寒，甘、咸，归脾、胃、肾经，能滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气，一般人均可食用，但湿热、痰滞内蕴者不可常服。 藕 藕节寒，甘，归心、脾、胃经，具有清热润肺、凉血行瘀的作用，特别适宜血瘀质人群。 苦瓜 性味寒、苦，归心、脾、胃经，能清暑涤热、明目、解毒，特别适宜阴虚质、湿热质人群。 另外还有西红柿、西瓜、香蕉、猕猴桃等，均为寒性，脾胃虚寒经常腹泻的人不可多食。
俗话说：“药疗不如食疗”，这是说从古至今，药物和食物人们还是分得清的。但如今什么是食物，什么是药物，却有些令人糊涂了。拿食品当药物忽悠人的，当属张悟本的绿豆；还有现在市场上随处可见，声称能降压或降脂、降糖等的保健品或功能食品。据商家介绍，这些食品不是药物胜似药物，又治病又安全还没有任何副作用。此外，害怕吃药有副作用，拿苦瓜、南瓜当降糖药的，也不时有所听闻。拿药品当食品吃的虽然比较少一些，但大都市里
我们前面谈到“药食同源物品”位于“中性”附近，同时具有给予人体营养及治愈疾病的双重功效。那么，“药食同源物品”都有什么呢？ 2002年，卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发[2002]51号）中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健食品禁用物品做出具体规定。其中，药食同源物品共87种，有丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火
原料及制作 西红柿2个，大枣5枚，葱、味精、盐适量。西红柿切块备用。锅内倒油，葱花爆香，加入西红柿翻炒，放入适量清水，投大枣，煮约10分钟，快熟时用味精、盐调味即可。在用餐时佐餐食用。 功效 补气养血。 分析 西红柿又名番茄，能生津止渴、健胃消食。大枣补中益气、养血安神。用于脾虚食少、乏力便溏、妇人脏燥等证。该方温和，适宜平和体质人食用。 营养成分 每100克大枣中含有维生 素C 243毫
原料及制作 菊花15克，粳米100克，冰糖少许。将粳米淘浄，加水煮粥，粥成放入菊花，盖上盖子焖10分钟，然后加入冰糖调味即成。在用餐时食用。 功效 养胃明目，美容养颜。 分析 菊花性味辛、甘、苦、微寒，归肺、肝经，有疏风清热、清肝明目、平降肝阳之功，清芳疏泄，善祛风热之邪。《本草纲目》言其“除风热，益肝补阴，治诸风头目。”菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米煮粥，借米谷之性而助药性，久服美容保体，抗