说起莲子，大家也许会想起宋·周敦颐《爱莲说》：“予独爱莲之出淤泥而不染；濯清涟而不妖……”莲之高洁受古人仰慕。莲花赏心悦目，莲子营养丰富。《本草纲目》中记载莲子“交心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、除寒湿、止脾泄久痢、赤白浊、女人带下血崩等诸病”。《神农百草经》记载：“莲补中养神、益气力、除百病，久服健身耐志、益寿延年”，卫生部最新公布的药食品中就有莲子，大家都知道莲子好，可怎么吃才能有食疗养生的效果呢？下面小编就给您介绍几种。
　　失眠的良药：小米莲子粥
　　小米80克、无心莲子30克放入沸水中大火煮7-8分钟转小火煮熟即可。莲子中生物碱具有养心安神的效用，小米中含有丰富的色氨酸，它分泌的五羟色胺有镇静催眠的作用，同煮对失眠有良效。
　　去心火：莲子心泡水
　　心烦气躁、口腔溃疡这就是心火的表现，莲子心2克开水冲泡后饮用。另外莲心含多种生物碱及金丝甙、芸香甙等黄酮类，可使外周血管扩张，有降压、强心的功效。
　　养颜美容、强身健体 ：莲子银耳枸杞红枣汤
　　银耳30克、无心莲子20克、枸杞20颗、红枣6颗、冰糖适量，银耳泡发，掰成小块去蒂和莲子放入锅中煮一小时加红枣枸杞焖5分钟，即可。枣中含钙和铁，能提高人体免疫力，防治贫血、骨质疏松；银耳是天然植物胶质，有滋阴、润肤、祛斑的功效；枸杞有养肝明目补肾的效果；莲子除含多量淀粉和棉子糖外，还含有β-谷甾醇、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和钾，可促进血液循环、维持肌肉伸缩性、养颜美容、延缓衰老。脑力劳动者经常食用，可以健脑、增强记忆力、提高工作效率。中老年人还能预防老年性痴呆症。
　　适宜人群：体弱多病、失眠多梦、记忆力减退、肾虚、妇女脾虚肾亏、白带多、月经不调、慢性腹泻者适用。
　　不适人群：莲子是滋补品，便秘和腹胀的人不宜食用。
　　小贴士：
　　选莲子时，表面光滑、圆溜个大的最好，变黄发霉的不要吃；干莲子最好不要凉水泡，凉水泡过的煮不烂，最好拿开水泡，或者水开后把洗净的莲子放入锅中；莲子每次30-50克；莲心每次3克。
　　在品尝营养美味的莲子的同时，是否也要感谢默默无闻地养育莲子的莲蓬呢？它就像母亲一样奉献了自己的所有来养育儿女，古代文学家金圣叹写道：莲子心中苦，梨儿腹内酸……他用“莲”与“怜”、“梨”与“离”的谐音关系，含蓄地表达母亲对儿女的思念之情，母亲节快到了，送给母亲什么礼物呢？其实她们想要的是儿女在身旁的温暖与关怀，煲一碗香甜软糯的莲子银耳羹送给母亲品尝，暖暖的，吃到嘴里，甜到心里，妈妈们应该喜欢吧？