【摘 要】
：
在普通香肠类产品用料的基础上加入啤酒,采用简便常规工艺制作一种啤酒肠,通过单因素试验和正交试验研究,探讨啤酒、大豆蛋白粉的添加量,以及蒸煮温度对啤酒肠品质的影响。结
论文部分内容阅读
在普通香肠类产品用料的基础上加入啤酒,采用简便常规工艺制作一种啤酒肠,通过单因素试验和正交试验研究,探讨啤酒、大豆蛋白粉的添加量,以及蒸煮温度对啤酒肠品质的影响。结果表明,影响啤酒肠品质的主次因子为：啤酒〉蒸煮温度〉大豆蛋白粉。啤酒肠制作的最佳配方为：（斩拌料RII）牛肉35kg,冰水10kg,食盐0.9kg,复合磷酸盐0.195g,异抗坏血酸钠115g,葡萄糖120g,亚硝酸钠11g;搅拌料为RII牛肉（用φ8mm孔板绞制的）15kg、SV肉40kg和KUHI肉55kg,食盐2.2kg,大豆蛋白0.8k
其他文献
<正>微量元素是生命运动中不可缺少的营养成分之一,又被称为"生命金属"。它们在动物体内参与酶、维生素和激素的形成及激活作用。也参与调节物质代谢,并决定着机体的生长发育
主要阐述了该仪器的测量原理,主要功能和关键技术.利用自行设计的CRT颜色传感器和80C196KB微控制器研制的TCA-20型CRT色彩分析仪,主要用于彩色电视机(彩色显示器)CRT的颜色参
水稻抗白叶枯病基因Xa23是从我国普通野生稻（Oryza rufipogon）中鉴定出来的优良基因,对国内外鉴别菌系表现为高抗、完全显性和全生育期抗病。目前未发现能克服Xa23基因抗性的白
1959年1月"侯马董氏墓"的发现引起了学术界的广泛关注。其中董玘坚墓戏台模型建砌的位置按照方位学原理讲十分不合理,本文主要从廖奔以及伊维德(Wilt L.Idema)的观点切入,提
总结17例患者经侧开胸切口＋胸骨正中切口矫治肺动脉闭锁合并室间隔缺损手术的护理配合。该手术需要侧开胸＋正中开胸2个切口，术野暴露及体位摆放较单切口手术困难,要求巡回护士熟
基于GEM模型,结合东莞市调研,从金融支持、政府政策、政府项目等九个方面详细分析了大学生创新创业环境的现状问题,并提出了具体的优化建议,以期有助于政府部门出台优化大学
自从20世纪80年代后半期开始回归以来,全世界的读者和研究者都为普拉东诺夫这座文学“高塔”宏伟、神秘而凄凉的英姿所倾倒,短短的十来年间,不仅作家的作品以各种语言和版本
目的 探讨神经内镜微创手术与小骨窗开颅显微手术治疗在幕上高血压脑出血临床治疗的效果。方法 选择我院2017年1月-2018年1月收治的90例幕上高血压脑出血患者为对象,随机分成
目的 评价分析慢性病管理模式在老年高血压患者管理中的应用效果。方法 选择2016年1月至2018年12月我院收治的50例老年高血压患者为观察对象,并随机分为对照组(n=25)与观察组
<正>当你翻开这本书的时候,请思考这样一个问题:为什么身体语言在销售中有如此重要的作用?也许你已经买了这本书,知道了问题的答案,现在正在进一步探索非语言沟通的世界,希望