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柑橘的可溶性固形物含量（Total Soluble Solid，TSS）是指柑橘汁液中溶质的质量百分比含量，主要由可溶性糖、有机酸、维生素C等组成，是决定柑橘果实品质的重要指标。实验室中测定柑橘的总糖、蔗糖、还原糖、总酸和维生素C含量一般采用国标法——均为化学分析法。化学分析法的优点是直接测定且结果较准确，其缺点是操作复杂、耗时长，结果易受操作人员的学识、经验、情绪等因素的影响。