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摘要 通过对湘西州烤烟生产自然生态条件、生产技术水平、农村社会经济的分析，讨论了湘西烤烟生产中存在的问题，并提出发展措施，以为湘西烤烟生产提供参考。
关键词 湘西；烤烟；特征；风险分析
中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）20-0288-02
湘西州位于湖南省西北部，是一个以山原山地为主，兼有丘陵和小平原的地区。光温热水资源较丰富，土壤养分比较适宜，具备比较优越的烤烟生态条件，基础设施较好，烤烟技术队伍和生产水平较高。湘西州烤烟生产优势明显，但也存在着一些突出问题：一些烟区种烟面积较大，连作普遍，导致土壤酸碱度失调，青枯病、黑胫病等土传性病害发生严重，无法继续种植烤烟；气候虽适宜，但年际间变化较大；土地资源较充裕，但多为丘陵山地，地块破碎不平整；烟叶质量较好，但农残和非烟物质并未完全控制。分析湘西州烤烟生产自然生态条件、生产基础条件、技术经济和生产特征，明确湘西烤烟生产优势、制约和风险，有助于制定湘西烤烟生产技术和管理战略决策。
1 湘西烤烟生产的生态条件
1.1 气候条件
湘西州属中亚热带季风湿润气候，具有明显的大陆性气候特征。夏半年受夏季风控制，降水充沛，气候温暖湿润，冬半年受冬季风控制，降水较少，气候较寒冷干燥。既水热同季，暖湿多雨，又冬暖夏凉，四季分明。降水充沛，光热偏少，光热水基本同季，前期配合尚好，后期常有失调；气候类型多样，立体气候明显，冬夏长春秋短。春季一般是阴雨连绵，气温逐渐回升；秋季前段秋高气爽，后段多秋风秋雨。立体气候明显，随着海拔的升高，夏季缩短，冬季延长[1]。
湘西州烤烟大田生长期日平均温度>20 ℃，日照时数 >600 h，降水量>700 mm，具备了种植优质烤烟的基本条件和优势。大田前期日均温相对较高，降水量相对较多，空气湿度较大，有利于烟苗移栽成活和早生快发；中后期日均温相对较高，光热水匹配性好，有利于烟株生长和干物质积累；成熟期温度适宜，日照相对较少，相对湿度适中，既有利于烟叶成熟，也奠定了湘西州山地特色烟叶风格[2]。
湘西州降水较多，且比较集中（4—6月，俗称雨季，占全年降水的41%～47%），光热总量要明显低于同纬度的东部地区。4—9月光、热、水占全年比例分别为68.9%、71.1%、73.0%，光、热、水配合前期（4—6月）尚好，后期常有失调。7—9月日照时数550 h，占全年的43%；积温2 350 ℃，占全年的40%，降水量仅占全年的29%，且往往降水强度很大，有效性差，利用率低，易发生夏秋旱。
1.2 土壤条件
湘西土地资源丰富，山地面积广大，包括中山、低山、丘陵、岗台地和坪坝，以低山丘陵为主。但是湘西土地坡陡土薄（大部分土地坡度>25°），保水保肥能力差，抗旱能力低[3]。
湘西州植煙土壤呈微酸性至中性，有机质和碱解氮含量比较适宜，全磷含量不高，但速效磷含量较丰富，钾素含量低，部分土壤缺镁，硫含量偏高，有效硼含量较高，氯含量偏低，铜和锌含量丰富[4]。不同县域植烟土壤pH值、有机质、全氮、全磷、全钾、碱解氮、有效磷、速效钾、交换性钙、交换性镁、有效硫、有效硼、有效铜、有效锌、水溶性氯含量差异达极显著水平[5]。
2 生产技术条件
2.1 生产基础设施
2005年以来，湘西州按照国家局烟草专卖局关于烟草基本建设的要求，共投入资金10亿元，建成9个基地单元，13个标准化烟站。建设烟水工程907项、机耕路407条（984.5 km）、密集烤房15 186座、温室育苗大棚113个、人影高炮防雹增雨点23个，购置烟用机械4 073台，土地整理0.17万hm2，配套基本烟田2.47万hm2，这些建设和改造工程夯实了湘西州烟叶发展基础。
2.2 生产技术水平
近年来，湘西在壮苗培育、移栽密度、配方施肥、延时增香烘烤工艺等方面持续研究开发和推广应用，不仅提高了生产技术水平，而且彰显了湘西山地烟叶特色，受到菲莫国际与湖南中烟的高度评价。
通过建立《湘西自治州烤烟生产综合标准体系》，狠抓标准化生产技术和管理措施落实，全州标准化生产保持100%覆盖，2011年湘西州荣获“国家级烟叶标准化生产优秀示范区”和“全国农业标准化优秀示范区”荣誉称号。
湘西州烟草在科研创新上也取得了良好的成绩。2008年来，全州实施了30余个科研及技术推广项目，获得11项实用新型专利、1项省局技术创新成果二等奖、2项三等奖、2项湘西土家族苗族自治州科学技术进步一等奖。
3 农村社会经济概况
3.1 经济水平
至2009年末，湘西州共聚居土家族、苗族等30余个少数民族，总人口275.83万人，贫困发生率为25%（超过全国贫困发生率22.7%）。总体上讲，湘西州是一个集“老、少、边、穷、山”于一体的多民族欠发达地区，贫困程度深，范围广。
2013年，湘西州的生产总值达到了420亿元，较2001年增长了426%。但与全省相比，发展水平差距仍较大。2001年，湘西州GDP占湖南省GDP的比重为1.8%，2013年只有1.7%。2001年湘西州农民人均收入1 293元，2013年达4 749元，增长了367%。但城乡居民收入差距却呈不断扩大的趋势，2013年湘西州城乡人均收入绝对差距达11 762元，为2001年的3倍多。
虽然湘西州的发展受到中央和省政府的高度重视，但湘西本身经济发展水平低，烟草税收是产烟县、乡政府财政的主要来源之一，县、乡政府对烤烟生产积极支持。
3.2 劳动力
湘西州农村人力资源总量丰富，农业人口占总人口的80%以上，但是农村人力资源综合素质较低，民众受教育程度低，农民科技素质低，农民接受现代科技能力不强，观念比较落后。近年来，农村人力资源外流现象严重，特别是青壮劳力以外出务工为主，不仅使农村劳动力紧张，而且也降低了劳动队伍的智力水平。 由于烤烟生产周期长，劳动强度大，技术要求高，农村青年不懂技术，缺乏吃苦耐劳精神，对种烟兴趣不大，甚至有的年轻人劝说长辈放弃种烟。湘西烟农几乎都是中老年人，尽管年龄偏大，知识不多，多数种烟多年，经验丰富，操作熟练，且认为烤烟生产效益虽不是特别高，但收入稳中有升，风险相对较小，是烤烟生产值得依赖和依靠的基本烟农。
4 烟叶生产存在的问题
湘西州烟叶厚度适中，结构疏松，组织细腻柔软，吸湿性强，色正且鲜亮、均匀，色差小，油分较多，但含梗率偏高。烟叶糖、钾含量较高，氮、氯低，烟碱适宜，淀粉适中，两糖差低。烟叶香气质整体尚好，香气量尚足；烟气尚细腻，刺激性稍有，余味尚净，浓香型风格尚显著[6]。不同年份，客户反映湘西烟叶存在以下问题：一是部分上部烟叶成熟度不够，存在青杂叶（特别是支脉含青和挂灰的烟叶），少数叶油分偏少，色泽不鲜亮；二是部分中上部烟叶烟碱、淀粉偏高，钾、氯含量普遍偏低；三是部分中上部烟叶单叶重超标，上部烟叶超厚，下部烟叶偏薄；四是有些烟叶被检测出存在农药残留，氰戊菊酯、氯氰菊酯等超标，有的烟叶镉、汞等含量较高。
5 促进湘西烤烟生产的措施
基于以上对湘西州烤烟生态生产条件和烟叶品质安全性分析，可知湘西州具有良好的烤烟生产优势，但也存在一些制约因素。这些制约因素不仅可能影响烤烟单年的产质量，而且严重危及湘西烤烟的长期发展和稳定。根据这些制约因素提出发展烤烟生产的措施。
5.1 烟地保护和培育
湘西州国土面积虽大，但多为山林地，宜烟土地并不富裕。由于多年连作种烟，不少宜烟土地肥力和性状已经退化，存在严重的土传性病虫害[7]，难以继续种烟，导致烟区向新区、高山陡坡地转移[8]。因此，科学保护烟地资源，积极改良和培育植烟土壤，建设湘西基本烟田，优化湘西烤烟生产布局，实现适度规模经营和合理轮作制度是湘西烟叶生产的首要任务。
5.2 基础设施建设和管护
湘西烟草基础设施建设仍然存在烟水、烟路、育苗大棚和密集烤房等基础设施不够完善，基层烟叶站点办公和生活设施不够配套，不能很好地满足烤烟生产发展需要的矛盾。同时，以前的设施因设备或部件损坏不能正常工作和运转，加之管护措施不到位，选型不合理，大量设施沦为摆设。如何建设和改造基础设施，是影响烟叶产质量水平提高和烟区生存發展的关键。要加强基础设施的管护，精选设施项目，制定现在设施的管理制度以确保其正常运行、发挥效用是湘西烤烟生产缓解制约、降低风险的重要措施。
5.3 烟农扶持
虽然统计表明烟叶生产与农民收入和劳动生产率呈正相关，烤烟生产风险相对较小，但其生产周期较长，技术要求较高，劳动强度大，宜精耕细作，个体经营，小规模种植。湘西大部分种烟地区比较贫困，青壮农民大多外出务工，导致烟区劳动力紧缺，素质较低。稳定队伍，培养年轻烟农队伍，不仅是维持正常烟草生产之需，更是改进生产技术、提高烟叶质量安全的保证。因此，对基本烟农实行扶持，政策上鼓励，经济上支持，人情上关怀，技术上辅导，是非常重要的。
5.4 生产技术推广应用
湘西州烟草近年来开展了富有成效的科研开发工作，但并非所有烟草科技成果都已经得到很好的推广应用。由于全州烤烟生产水平参差不齐，烟叶产品质量仍然存在提升的空间，烟叶生产存在安全隐患，不仅影响了企业形象，也降低了经济效益。加强技术推广应用，强化烤烟生产标准操作，应用良好农业规范管理，提高烟叶质量安全，创建优质名牌形象是湘西烤烟生产的重要目标。搞好技术推广应用，关键在落实与普及，把技术规范变成烟农生产操作，把标准要求落实到烟农具体行动。
6 参考文献
[1] 方红，罗建新，田峰，等.湘西优质烟叶生产的生态因素分析[J].作物研究，2007（2）：114-116.
[2] 邓小华，周米良，田茂成，等.湘西州植烟气候与国内外主要烟区比较及相似性分析[J].中国烟草学报，2012，18（3）：28-33.
[3] 刘逊，邓小华，周米良，等.湘西植烟土壤有机质含量分布及其影响因素[J].核农学报，2012，26（7）：1037-1042.
[4] 彭莹，邓小华，田峰，等.湘西州植烟土壤全钾含量分布特征[J].中国农学通报，2014，30（9）：165-169.
[5] 刘敬珣，刘晓晖，陈长清.湘西烟区土壤肥力状况分析与综合评价[J].中国农学通报，2009，25（2）：46-50.
[6] 薛建业，李佳颖，段晓峰.湘西烤烟品质及指标间的关系研究[J].山东农业科学，2014，46（7）：36-41.
[7] 刘强，袁谋志.湘西烟区土传病害及其防治[J].作物研究，2012，26（7）：120-123.
[8] 杨兰.湘西地区黑胫病研究[D].长沙：湖南农业大学，2013.
关键词 湘西；烤烟；特征；风险分析
中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）20-0288-02
湘西州位于湖南省西北部，是一个以山原山地为主，兼有丘陵和小平原的地区。光温热水资源较丰富，土壤养分比较适宜，具备比较优越的烤烟生态条件，基础设施较好，烤烟技术队伍和生产水平较高。湘西州烤烟生产优势明显，但也存在着一些突出问题：一些烟区种烟面积较大，连作普遍，导致土壤酸碱度失调，青枯病、黑胫病等土传性病害发生严重，无法继续种植烤烟；气候虽适宜，但年际间变化较大；土地资源较充裕，但多为丘陵山地，地块破碎不平整；烟叶质量较好，但农残和非烟物质并未完全控制。分析湘西州烤烟生产自然生态条件、生产基础条件、技术经济和生产特征，明确湘西烤烟生产优势、制约和风险，有助于制定湘西烤烟生产技术和管理战略决策。
1 湘西烤烟生产的生态条件
1.1 气候条件
湘西州属中亚热带季风湿润气候，具有明显的大陆性气候特征。夏半年受夏季风控制，降水充沛，气候温暖湿润，冬半年受冬季风控制，降水较少，气候较寒冷干燥。既水热同季，暖湿多雨，又冬暖夏凉，四季分明。降水充沛，光热偏少，光热水基本同季，前期配合尚好，后期常有失调；气候类型多样，立体气候明显，冬夏长春秋短。春季一般是阴雨连绵，气温逐渐回升；秋季前段秋高气爽，后段多秋风秋雨。立体气候明显，随着海拔的升高，夏季缩短，冬季延长[1]。
湘西州烤烟大田生长期日平均温度>20 ℃，日照时数 >600 h，降水量>700 mm，具备了种植优质烤烟的基本条件和优势。大田前期日均温相对较高，降水量相对较多，空气湿度较大，有利于烟苗移栽成活和早生快发；中后期日均温相对较高，光热水匹配性好，有利于烟株生长和干物质积累；成熟期温度适宜，日照相对较少，相对湿度适中，既有利于烟叶成熟，也奠定了湘西州山地特色烟叶风格[2]。
湘西州降水较多，且比较集中（4—6月，俗称雨季，占全年降水的41%～47%），光热总量要明显低于同纬度的东部地区。4—9月光、热、水占全年比例分别为68.9%、71.1%、73.0%，光、热、水配合前期（4—6月）尚好，后期常有失调。7—9月日照时数550 h，占全年的43%；积温2 350 ℃，占全年的40%，降水量仅占全年的29%，且往往降水强度很大，有效性差，利用率低，易发生夏秋旱。
1.2 土壤条件
湘西土地资源丰富，山地面积广大，包括中山、低山、丘陵、岗台地和坪坝，以低山丘陵为主。但是湘西土地坡陡土薄（大部分土地坡度>25°），保水保肥能力差，抗旱能力低[3]。
湘西州植煙土壤呈微酸性至中性，有机质和碱解氮含量比较适宜，全磷含量不高，但速效磷含量较丰富，钾素含量低，部分土壤缺镁，硫含量偏高，有效硼含量较高，氯含量偏低，铜和锌含量丰富[4]。不同县域植烟土壤pH值、有机质、全氮、全磷、全钾、碱解氮、有效磷、速效钾、交换性钙、交换性镁、有效硫、有效硼、有效铜、有效锌、水溶性氯含量差异达极显著水平[5]。
2 生产技术条件
2.1 生产基础设施
2005年以来，湘西州按照国家局烟草专卖局关于烟草基本建设的要求，共投入资金10亿元，建成9个基地单元，13个标准化烟站。建设烟水工程907项、机耕路407条（984.5 km）、密集烤房15 186座、温室育苗大棚113个、人影高炮防雹增雨点23个，购置烟用机械4 073台，土地整理0.17万hm2，配套基本烟田2.47万hm2，这些建设和改造工程夯实了湘西州烟叶发展基础。
2.2 生产技术水平
近年来，湘西在壮苗培育、移栽密度、配方施肥、延时增香烘烤工艺等方面持续研究开发和推广应用，不仅提高了生产技术水平，而且彰显了湘西山地烟叶特色，受到菲莫国际与湖南中烟的高度评价。
通过建立《湘西自治州烤烟生产综合标准体系》，狠抓标准化生产技术和管理措施落实，全州标准化生产保持100%覆盖，2011年湘西州荣获“国家级烟叶标准化生产优秀示范区”和“全国农业标准化优秀示范区”荣誉称号。
湘西州烟草在科研创新上也取得了良好的成绩。2008年来，全州实施了30余个科研及技术推广项目，获得11项实用新型专利、1项省局技术创新成果二等奖、2项三等奖、2项湘西土家族苗族自治州科学技术进步一等奖。
3 农村社会经济概况
3.1 经济水平
至2009年末，湘西州共聚居土家族、苗族等30余个少数民族，总人口275.83万人，贫困发生率为25%（超过全国贫困发生率22.7%）。总体上讲，湘西州是一个集“老、少、边、穷、山”于一体的多民族欠发达地区，贫困程度深，范围广。
2013年，湘西州的生产总值达到了420亿元，较2001年增长了426%。但与全省相比，发展水平差距仍较大。2001年，湘西州GDP占湖南省GDP的比重为1.8%，2013年只有1.7%。2001年湘西州农民人均收入1 293元，2013年达4 749元，增长了367%。但城乡居民收入差距却呈不断扩大的趋势，2013年湘西州城乡人均收入绝对差距达11 762元，为2001年的3倍多。
虽然湘西州的发展受到中央和省政府的高度重视，但湘西本身经济发展水平低，烟草税收是产烟县、乡政府财政的主要来源之一，县、乡政府对烤烟生产积极支持。
3.2 劳动力
湘西州农村人力资源总量丰富，农业人口占总人口的80%以上，但是农村人力资源综合素质较低，民众受教育程度低，农民科技素质低，农民接受现代科技能力不强，观念比较落后。近年来，农村人力资源外流现象严重，特别是青壮劳力以外出务工为主，不仅使农村劳动力紧张，而且也降低了劳动队伍的智力水平。 由于烤烟生产周期长，劳动强度大，技术要求高，农村青年不懂技术，缺乏吃苦耐劳精神，对种烟兴趣不大，甚至有的年轻人劝说长辈放弃种烟。湘西烟农几乎都是中老年人，尽管年龄偏大，知识不多，多数种烟多年，经验丰富，操作熟练，且认为烤烟生产效益虽不是特别高，但收入稳中有升，风险相对较小，是烤烟生产值得依赖和依靠的基本烟农。
4 烟叶生产存在的问题
湘西州烟叶厚度适中，结构疏松，组织细腻柔软，吸湿性强，色正且鲜亮、均匀，色差小，油分较多，但含梗率偏高。烟叶糖、钾含量较高，氮、氯低，烟碱适宜，淀粉适中，两糖差低。烟叶香气质整体尚好，香气量尚足；烟气尚细腻，刺激性稍有，余味尚净，浓香型风格尚显著[6]。不同年份，客户反映湘西烟叶存在以下问题：一是部分上部烟叶成熟度不够，存在青杂叶（特别是支脉含青和挂灰的烟叶），少数叶油分偏少，色泽不鲜亮；二是部分中上部烟叶烟碱、淀粉偏高，钾、氯含量普遍偏低；三是部分中上部烟叶单叶重超标，上部烟叶超厚，下部烟叶偏薄；四是有些烟叶被检测出存在农药残留，氰戊菊酯、氯氰菊酯等超标，有的烟叶镉、汞等含量较高。
5 促进湘西烤烟生产的措施
基于以上对湘西州烤烟生态生产条件和烟叶品质安全性分析，可知湘西州具有良好的烤烟生产优势，但也存在一些制约因素。这些制约因素不仅可能影响烤烟单年的产质量，而且严重危及湘西烤烟的长期发展和稳定。根据这些制约因素提出发展烤烟生产的措施。
5.1 烟地保护和培育
湘西州国土面积虽大，但多为山林地，宜烟土地并不富裕。由于多年连作种烟，不少宜烟土地肥力和性状已经退化，存在严重的土传性病虫害[7]，难以继续种烟，导致烟区向新区、高山陡坡地转移[8]。因此，科学保护烟地资源，积极改良和培育植烟土壤，建设湘西基本烟田，优化湘西烤烟生产布局，实现适度规模经营和合理轮作制度是湘西烟叶生产的首要任务。
5.2 基础设施建设和管护
湘西烟草基础设施建设仍然存在烟水、烟路、育苗大棚和密集烤房等基础设施不够完善，基层烟叶站点办公和生活设施不够配套，不能很好地满足烤烟生产发展需要的矛盾。同时，以前的设施因设备或部件损坏不能正常工作和运转，加之管护措施不到位，选型不合理，大量设施沦为摆设。如何建设和改造基础设施，是影响烟叶产质量水平提高和烟区生存發展的关键。要加强基础设施的管护，精选设施项目，制定现在设施的管理制度以确保其正常运行、发挥效用是湘西烤烟生产缓解制约、降低风险的重要措施。
5.3 烟农扶持
虽然统计表明烟叶生产与农民收入和劳动生产率呈正相关，烤烟生产风险相对较小，但其生产周期较长，技术要求较高，劳动强度大，宜精耕细作，个体经营，小规模种植。湘西大部分种烟地区比较贫困，青壮农民大多外出务工，导致烟区劳动力紧缺，素质较低。稳定队伍，培养年轻烟农队伍，不仅是维持正常烟草生产之需，更是改进生产技术、提高烟叶质量安全的保证。因此，对基本烟农实行扶持，政策上鼓励，经济上支持，人情上关怀，技术上辅导，是非常重要的。
5.4 生产技术推广应用
湘西州烟草近年来开展了富有成效的科研开发工作，但并非所有烟草科技成果都已经得到很好的推广应用。由于全州烤烟生产水平参差不齐，烟叶产品质量仍然存在提升的空间，烟叶生产存在安全隐患，不仅影响了企业形象，也降低了经济效益。加强技术推广应用，强化烤烟生产标准操作，应用良好农业规范管理，提高烟叶质量安全，创建优质名牌形象是湘西烤烟生产的重要目标。搞好技术推广应用，关键在落实与普及，把技术规范变成烟农生产操作，把标准要求落实到烟农具体行动。
6 参考文献
[1] 方红，罗建新，田峰，等.湘西优质烟叶生产的生态因素分析[J].作物研究，2007（2）：114-116.
[2] 邓小华，周米良，田茂成，等.湘西州植烟气候与国内外主要烟区比较及相似性分析[J].中国烟草学报，2012，18（3）：28-33.
[3] 刘逊，邓小华，周米良，等.湘西植烟土壤有机质含量分布及其影响因素[J].核农学报，2012，26（7）：1037-1042.
[4] 彭莹，邓小华，田峰，等.湘西州植烟土壤全钾含量分布特征[J].中国农学通报，2014，30（9）：165-169.
[5] 刘敬珣，刘晓晖，陈长清.湘西烟区土壤肥力状况分析与综合评价[J].中国农学通报，2009，25（2）：46-50.
[6] 薛建业，李佳颖，段晓峰.湘西烤烟品质及指标间的关系研究[J].山东农业科学，2014，46（7）：36-41.
[7] 刘强，袁谋志.湘西烟区土传病害及其防治[J].作物研究，2012，26（7）：120-123.
[8] 杨兰.湘西地区黑胫病研究[D].长沙：湖南农业大学，2013.