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即使已经身为江南大学的副校长，徐岩所领导的以白酒为方向的研究在很多人眼里仍然不入学术主流，因为这些人认为白酒没有什么技术含量。不仅如此，2013年徐岩主持召开中国传统白酒健康论坛，公布了他所带领的小组关于白酒健康研究的最新成果，虽然有大量的技术数据以及权威的医学专家证明，还是引来很大争议，一些人认为他不过是替白酒行业说话。直到2014年1月，徐岩从2006年开始耗费6年时间进行的《基于风味导向的固态发酵白酒生产新技术及应用》的研究获得了由国家领导人亲自颁发的国家技术发明奖二等奖，不少人才开始重新认识徐岩，