【摘 要】
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采用电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS）测定了漳州市碱面及其原料（面粉、水、碱和盐）的硼含量,为碱面质量安全监测提供本底判断依据
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采用电感耦合等离子体质谱法（Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS）测定了漳州市碱面及其原料（面粉、水、碱和盐）的硼含量,为碱面质量安全监测提供本底判断依据.结果表明,总计381份面粉、水、大树碱、盐和碱面样品均检出了硼,最终碱面的硼本底值在0.02~0.732mg/kg之间,平均值为0.300 mg/kg,呈正态分布.95%概率条件下的置信区间为0.250~0.349mg/kg,置信区间最大值为0.349mg/kg,该数值可作为漳州地区碱面
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