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介绍了应用宜昌黄酒活性干酵母生产大罐法机械化黄酒的方法，重点进述了前酵和后酵的工艺要点。
活性干酵母在大罐法机械化生产黄酒中的应用
【摘 要】
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介绍了应用宜昌黄酒活性干酵母生产大罐法机械化黄酒的方法，重点进述了前酵和后酵的工艺要点。
【机 构】
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浙江省德清县新市酿酒总厂
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年5期
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