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一氧化氮作为一种新型生物信使分子、效应分子和免疫调节分子,广泛分布于生物体的各个器官和组织中,参与机体多种重要的生理病理活动,可以通过非特异性地杀伤细菌、真菌、寄生虫及病毒等,增强机体的非特异性免疫,因此成为近几年生命科学领域研究的热点。本文综述了一氧化氮及一氧化氮合酶的研究概况,以及在鱼、虾、贝等免疫方面的研究进展,并探讨了其在水产养殖中的应用前景。