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湖南农产品加工贸易出口总额在整个加工贸易出口中居于重要地位。但目前湖南农产品加工贸易还处于价值链底部,附加值较低,配套产业发展缓慢,且产业辐射力度不强,农产品加工贸易基础薄弱。应采取整体提升农产品加工贸易产业链、加强对农产品加工贸易的政策和金融支持、延长农产品加工贸易的产业链和注重复合型人才的培养等措施来促进湖南省农产品加工贸易的转型升级。