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我市从1992年开始,利用高海拔山区夏季凉爽的气候与丰富的土地资源,发展了高山反季节蔬菜栽培.至2001年,全市高山反季节蔬菜面积达6000hm2,其中越夏大白菜面积有2000hm2,成为高海拔山区主栽蔬菜品种,不仅满足了本地市场,还远销厦门、泉州、广东以及香港等地,已成为当地农民的主要经济来源.现将大白菜越夏栽培技术总结如下: