【摘 要】
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瑞士乳杆菌TR13是从自然风干羊肉中分离筛选到的1株产脂肪酶活性高的菌株,为能够更好地研究该菌株在羊肉发酵过程中的代谢机理和功能,采用PacBio Illumina HiSeq测序平台对细
【机 构】
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内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古商贸职业学院食品工程系
【基金项目】
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国家自然科学基金地区科学基金项目(31960514;31660439);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2016YFE0106200);内蒙古自治区科技计划项目(CB20190927);内蒙古自治区自然科学基金面上项目(2016MS0311;2017MS0363);内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY17445)
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瑞士乳杆菌TR13是从自然风干羊肉中分离筛选到的1株产脂肪酶活性高的菌株,为能够更好地研究该菌株在羊肉发酵过程中的代谢机理和功能,采用PacBio Illumina HiSeq测序平台对细菌TR13进行完成图测序分析。结果表明,瑞士乳杆菌TR13基因组为1套环状无质粒分子,基因组序列总长度为2172224 bp,GC含量为36.82%。基因组中预测到2536个编码基因,编码基因总长度为1883532 bp,平均长度为799.46 bp,平均密度为1.08个/kb,对应蛋白质平均序列长度为265 aa,占基
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