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银川市个体熟肉制品、工具细菌学调查分析
银川市个体熟肉制品、工具细菌学调查分析
来源 :宁夏医学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sunyulong378
【摘 要】
:
近年来,经营熟肉制品的商贩遍布城乡各地,为有利食品卫生的指导与监督,保证消费者身体健康,我们于1990年5~8月对银川市老城区个体销售的熟肉制品和所用的工具细菌污染情况进行
【作 者】
:
祁利国
张月娥
刘继秀
尹华
【机 构】
:
宁夏卫生防疫站,宁夏卫生防疫站
【出 处】
:
宁夏医学院学报
【发表日期】
:
1992年4期
【关键词】
:
熟肉制品
个体销售
食品卫生
细菌污染情况
大肠菌群
调查分析
菌落总数
加工场所
卫生标准
细菌总数
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近年来,经营熟肉制品的商贩遍布城乡各地,为有利食品卫生的指导与监督,保证消费者身体健康,我们于1990年5~8月对银川市老城区个体销售的熟肉制品和所用的工具细菌污染情况进行了调查,现报告如下。一、材料与方法 (一) 样品米源:选择银川市老城区5个市场,对熟肉销售点出售的熟肉制品和使
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