如果不用手来吃的确很难吃得尽兴，那就不如索性解放你的双手吧。我们的目标是：既吃得开心，也不要失礼！
　　
　　不用手吃掉龙虾
　　在西餐厅，盛盘的菜一般都不会带骨头或带鱼刺的，我们中国的饮食习惯是带骨头的肉吃起来会更香，带壳和带刺的海鲜和鱼吃起来会更美味，所以借助手的帮忙吃带骨头带刺的食物是再正常不过的事情了；但在国外，人们从小接受的教育就是正确使用刀叉吃东西，很少用到手吃东西（快餐除外）， 所以我们在西餐厅吃海鲜不要紧的，因为厨师一定会先把骨头或贝壳去掉才盛盘。 如烤龙虾，厨师一般不会把头和脚一起全部盛盘，外国人一般只会吃龙虾尾巴，因为这个部位是最多肉的； 如果去法国旅游或出差，在一些传统的法国餐厅里，服务员会把龙虾端到餐桌旁，当着客人的面演示一番：把龙虾壳取出，龙虾肉放到另外一个餐盘才上菜。优点是盛盘的龙虾只会有肉而不会有任何壳，缺点就是客人享受不到龙虾头的籽和虾钳的肉，服务员会把这些拿回厨房让厨师做汤底。
　　用手吃掉龙虾
　　很多人会很好奇：在西餐厅吃饭，用手吃是不是很失礼？其实用手吃也一样可行，只要所吃的东西很难用刀叉解决的，完全可以用手吃；大部分西餐厅如果有龙虾或其他海鲜 (尤其是一些远海地方的海鲜拼盘)的菜式，都会提供一些方便吃的工具，比如： 围裙、 小长叉子、海鲜剥壳钳子和洗手碗等。
　　围裙的目的是以防海鲜酱汁飞溅到自己的衣服上，我们也可以把餐巾塞到衣领口覆盖着胸前领带位置， 有些西餐厅的餐巾还会专门有一个纽扣，这是方便男士把餐巾扣在衣领的纽扣上，围裙也是同一用途。
　　小长叉子，英文叫 lobster fork，是方便刮出壳里的肉；剥壳钳子叫 Cracker，有的海鲜的壳如龙虾钳子或蟹钳子壳太硬了牙齿咬不开，就需要借助这种钳子弄碎壳，方便把肉取出来。
　　餐厅也明白若不用手我们也无法吃得痛快，所以洗手碗是必备；一般碗里是温水配柠檬，或红茶配柠檬，吃完后洗手去除手粘粘的感觉和腥味；千万不要以为桌上摆放的这个碗是餐厅提供喝的柠檬茶；若没有提供洗手碗，餐厅可能也会提供湿纸巾，若这两样东西都没有的话，就只能吃完后去洗手间洗手了。 另外告诉大家一个小窍门，一般非常新鲜的龙虾或海鲜用手吃后，用一般洗手液洗过后应该没有腥味的， 若洗了好几次手还有腥味就代表海鲜不那么新鲜。那还有腥味怎么办？最有效的方式不是用洗手液，而是用牙膏洗手， 估计经常吃大闸蟹的朋友们都知道这个小窍门。 餐厅提供以上服务的绝对是鼓励顾客用手用餐，所以不要怕失礼。
　　
　　龙虾大餐在国外是否很流行？
　　龙虾分好几种：加拿大东岸及美国靠近波士顿的龙虾品种都带有大钳子(Claws)，所以除了尾巴的肉之外，两个钳子里也有很多肉，不过运到国内的空运费不菲，所以这些波士顿龙虾在国内 比较少见，有的话也非常贵； 国内现在比较普遍的是澳洲龙虾， 澳洲龙虾没有大钳子，只有尾巴有肉。 南澳洲的龙虾价格要比西澳洲的龙虾价格高很多，所以一般在国内自助餐吃得到的是 西澳洲的龙虾。在国外，龙虾也属于高档的食物，龙虾大餐除了在自助餐上出现之外，也在高档的餐厅以龙虾高汤、龙虾肉等形式出现，不过外国人中有不少都对海鲜有过敏或忌口。 还有一些民族是不吃龙虾的，比如犹太人，他们因为犹太教的原因而忌吃靠深海底生物为食物的海鲜，所以龙虾、梭子蟹、生蚝他们都不吃。