降低可微波预油炸食品含水量及含油量的研究进展

来源 :粮食加工 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zfgzfgzfg
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
微波加热食品在生活中的应用越来越广泛,而我国可微波复热食品起步晚,不仅产品种类少,复热时风味的缺失以及表层失脆现象也限制了市场的发展.从可微波预油炸食品在预油炸过程、冻藏过程以及复热过程中含水量及含油量的变化,对改善失脆现象及降低含油量的方法做出总结,并对微波加热不均匀的现象做出分析,为可微波预油炸速冻食品在工业中的发展提供参考.
其他文献
针对点对点电话营销活动过程中客服代表如何使用规范用语,以更友好地与客户进行沟通及应对处理各类投诉,并对不同类型的客户,进行分别应对,以提高电话外呼营销的效果,提升手机气象
在福建省储粮长乐库2019年12月31日至2020年2月22日的稻谷降温通风过程中,基于晚籼稻平衡水分方程计算了粮堆籽粒间隙空气的RH和舍湿量,并采用牛顿和拉弗逊迭代方法解出露点
为改善冷冻熟制马铃薯烩面的品质,在马铃薯烩面冻制前对其进行了低温水洗和适度干燥处理,并研究了冻前预处理对冻藏过程中冷冻熟制马铃薯烩面品质的影响.结果表明:随着冻藏时
对密闭储存不同粮食品种的浅圆仓进行仓内温湿度和压强检测,检测数据表明:在静态密闭期间,浅圆仓仓温随着外界气温的变化而变化,且仓温的变化滞后于气温;对于半衰期从500 Pa
根据标准差ó的范围提出客户服务质量控制的目标,即使气象短信客户服务从5ó的投诉量逐渐下降,向“零”投诉量(即6ó)靠近。通过用帕累托图分析客户服务投诉数据,得出客户投诉的
会议
一、前言智能化数字广播系统的建设,使得省级广播电台播控中心对防雷的要求也越来越迫切。由于雷电在电源线、信号线、天馈线等上感应的瞬间过电压造成的危害时有发生,必须采
以杏鲍菇为原料,研究了淀粉与水比例、油炸温度以及油炸时间对风味油炸杏鲍菇片感官品质的影响.在单因素试验结果的基础上,用正交试验研究了杏鲍菇片油炸的最佳工艺.结果 表
新一代“12121”语音合成业务系统是一个基于网络(包括局域网和互连网)、数据库与最新语音合成技术结合的业务管理系统,通过计算机网络技术可以遥控快速完成发布内容更新、语
普通尼龙6材质制成的畚斗虽然具有良好的综合性能,但在低温、干燥的环境下使用容易损坏,采用改性配方和先进生产工艺研发的高抗冲尼龙材质制成的畚斗性能优异,价格合理:抗冲
以新鲜菠萝、胡萝卜为原料,通过菠萝胡萝卜原料配比、白砂糖质量分数、柠檬酸质量分数、复合增稠剂质量分数的单因素试验确定各项指标的最佳水平.结果 表明:这种低糖果酱的最