超市里的蔬菜、水果和鲜肉上标明重量、产地和保质期是很常见的，而在日本，消费者还可以通过电脑或者手机查到它们的“身世”甚至生产者的照片等更多的信息。
　　在伊藤洋华堂位于东京大井町的分店的地下一层食品超市，记者在生鲜食品销售区找到了这种“能看见面容的食品”。随手抓起一袋番茄，发现包装袋标签的左上角有一个十位数的ID号码，下方几行字写道“福岛县耶麻郡猪苗代地区，石田宣崇的番茄”，标签的右下角有一个正方形的二维QR码（这种二维空间条码比普通条码可储存更多资料）。
　　好奇心促使记者掏出手机打开读码器对准QR码，手机屏幕上出现一行链接信息。按下确认键，就可以看到石田夫妇在自己家蔬菜大棚里的合影。下方的文字介绍包括所栽培的番茄的品种、简要栽培方法、商品特征等信息，还有用番茄为原料的推荐菜品的烹调方法。
　　在这家食品超市，记者发现常见的蔬菜和水果，如青椒、菠菜、茄子、黄瓜、山药、红薯、梨等都至少有一个品牌配有这种提供生产者详细信息的标签。
　　“能看见面容的肉类”告诉消费者的信息更加丰富。以黑毛日本牛为例，首先是就外观以及每百克肉所含不饱和脂肪酸、氨基酸等营养成分的含量与荷斯坦因牛进行对比。具体到各家农场生产的黑毛日本牛，信息不仅有生产者的姓名、地址、照片，还包括牛饲养过程中使用的饲料、药品、用药目的、宰杀牛和加工牛肉的屠宰场和肉类加工厂的名称、地址、电话等。附加文件则包括牛的血统证明书、饲养证明书和检疫证明书。
　　伊藤洋华堂总公司公关室职员板仓说，伊藤洋华堂从2002年5月开始销售“能看见面容的食品”。现在公司旗下共有180家店铺销售这样的生鲜食品，食品来自全国270个产地的2600名生产者。
　　板仓说，“能看见面容的食品”只限定于日本国产的农产品和水产品，公开生产者的照片等信息，是为了让消费者买得放心，吃得安心。
　　不过，“能看见面容的食品”售价不便宜。同样产自北海道的土豆，普通的散装土豆一个售价19日元，而一袋4个的“能看见面容的土豆”售价199日元。
　　板仓说，日本消费者对食品安全的要求近乎苛刻，消费者购买“能看见面容的食品”为的就是食品安全。
　　为了让消费者放心，日本有关方面还建立了农产品生产履历管理系统，要求生产、流通等各部门采用电子标签，详细记载产品生产和流通过程的各种数据。“能看见面容的食品”与此要求是异曲同工的做法。
　　（村 慧）