【摘 要】
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为了对紫花苜蓿中槲皮素、木犀草素、染料木素、芒柄花黄素等黄酮类成分的抗氧化能力进行综合评价,试验分别测定了紫花苜蓿中不同黄酮成分的还原能力、DPPH自由基清除能力以
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学动物科技学院草业科学系,
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为了对紫花苜蓿中槲皮素、木犀草素、染料木素、芒柄花黄素等黄酮类成分的抗氧化能力进行综合评价,试验分别测定了紫花苜蓿中不同黄酮成分的还原能力、DPPH自由基清除能力以及铁还原抗氧化能力(FRAP)。结果表明:苜蓿中的槲皮素和木犀草素抗氧化能力最强,而染料木素的抗氧化能力在黄酮类化合物中相对较弱,芒柄花黄素的抗氧化能力最弱。
In order to comprehensively evaluate the antioxidative capacity of flavonoids such as quercetin, genistein, genistein and mangosteen in alfalfa, the reducibility of different flavonoids in alfalfa was determined, DPPH free Base scavenging ability and iron reduction antioxidant capacity (FRAP). The results showed that quercetin and luteolin in alfalfa had the strongest antioxidant activity, while genistein showed a relatively weaker antioxidant capacity in flavonoids and the weaker antioxidant capacity of the canthaxanthin.
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