【摘 要】
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目的研究20世纪90年代徐州市城市居民食物消费与膳食结构变化对营养素摄入和营养相关性疾病的影响.方法采用随机抽样调查方法获取20世纪90年代徐州市城市居民食物消费资料,按
【机 构】
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徐州医学院卫生学教研室,徐州市统计局,徐州市卫生防疫站
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目的研究20世纪90年代徐州市城市居民食物消费与膳食结构变化对营养素摄入和营养相关性疾病的影响.方法采用随机抽样调查方法获取20世纪90年代徐州市城市居民食物消费资料,按中国期望膳食模式评分法(DDP)对膳食结构进行综合评价.结果10年来徐州市城市居民食物消费及膳食结构已发生明显变化,DDP评分显示,植物性食品评分偏低,动物性食品评分超标.钙摄入量仅达推荐膳食供给量的44.6%,同期营养相关性疾病死亡率显著增高.结论食物消费及膳食结构变化对徐州市城市居民健康产生的负面影响应引起足够重视.
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