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以新鲜鸡蛋为原料,经添加某些食品添加剂进行配方、调和后,采用全连续化生产工艺及设备,开发生产出了溶解性良好的食品工业专用蛋粉及其系列产品,为鸡蛋制品的工业化生产提供了新的技术。
专用全蛋粉工业化生产技术
【摘 要】
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以新鲜鸡蛋为原料,经添加某些食品添加剂进行配方、调和后,采用全连续化生产工艺及设备,开发生产出了溶解性良好的食品工业专用蛋粉及其系列产品,为鸡蛋制品的工业化生产提供
【机 构】
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河南商业高等专科学校; 郑州工程学院 450052;
【出 处】
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中国商办工业
【发表日期】
：
2004年期
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