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将电感耦合等离子体-质谱（ICP-MS）技术应用于番茄酱中的无机元素分析，实现一次制样，同时测定番茄酱中13种食品安全相关元素含量。本文给出铅、镉、铬、汞、砷、锡、锌、铜、铁、锰、铝、镍、硒等13种元素的方法检出限为0.61-125．7μg/L，回收率为83.8％～112.5％，RSD值为0．3％～5．0％.该方法分析速度快、操作简单，方法检出限、精密度和线性范围均能满足出谚番茄制品食品安全检测的相关要求。